如今，抖音上，西安的摔碗酒可是红过一片天，您可知道，还有这13种不可错过的华阴特色小吃。山水华阴，闲情雅致，十元咥饱，尽享特色！

大刀面

大刀面，华阴地区特色的面食，名字宛如华山般的气魄。是华阴地区传统美食之一，有着悠久的历史及丰富的文化内涵；它系用双杖擀成，铡刃（大刀）切就，故名。面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。

麻食泡

华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。

甑糕

“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。华阴本地读音为甑（jin）糕，华阴地方做出的甑糕久负盛名，味美价廉，是用糯米和红枣、蜜枣、蚕豆为原料精制而成，米枣交融，形色俱佳，软硬适度，味道醇厚，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特，当地人一般用它当早点。

凉皮

在华阴，凉皮是老少皆宜的食品。凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的黄瓜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。

杂肝泡

杂肝泡是由动物内脏、羊头、羊血等加入羔羊汤制作而成，可以根据自己的口味添加辣椒油，羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、肉香扑鼻。华山脚下很多餐馆都可以吃到。

荞面饸饹

荞面饸饹，陕西名小吃之一，已有600年的历史。主要原料为新鲜荞麦，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。制作历史悠久，素负盛名。

浆水鱼鱼

华阴浆水鱼鱼，是关中小吃特产，三伏暑季常食之品，味道以酸辣为主，非常可口，可起到清凉作用，类似于南方的酸梅汤。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫"蛤蟆骨斗"，即小蝌蚪。浆水鱼鱼一般有2种:玉米面和一般淀粉，可热吃也可凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。

荞麦凉粉

华阴凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。

肉夹馍

特点：肉夹馍历史悠久，远近闻名，俗称腊汁肉夹馍。

野菜疙瘩、麦饭

以当地野菜为主材，与面粉进行调和做成团状，用高温蒸制而成，吸取了野菜的精华，是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食。

泡泡油糕

泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。

擀馍卷菜

擀馍是一种圆形、特性的硷面饼。将硷面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。华阴人过节、待客多用擀馍。

羊肉泡馍

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。

心动不如行动，带上亲朋友好，咥起~

【出品人：郭琪琪】☆【微信ID：huayinTV】

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