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四年一度的世界杯又来啦，
大伙都知道成都的街头美食和世界杯更配哦。
而韩国TVN电视台已经提前做好了一部成都街头美食的攻略，
在《街头美食斗士》节目里，
有着连《舌尖上的中国》都没有的成都街头美食。
街头美食斗士
由“神剧制造机”TVN出品。
从节目标题看出这档节目的定位非常清晰。
街头美食：这档节目要介绍的不是高高在上的米其林餐厅，而是聚焦于路边小店，街边摊，这种我们日常随处可见，触手可及的食物。
斗士：就是图上这位，吃着美食，笑起来眼睛眯成一条缝的中年男子——白钟元。网友们亲切地称他为“白大叔”。
他是韩国著名美食主持人，也是The Born Korea集团总裁，1993年开始从事餐饮，目前已拥有30多个品牌，建立了全球1300多家连锁店的餐饮王国。从他看菜单那两眼放光的眼神，就知道他对是美食的执着。
看他一个人穿梭于大街小巷寻找食物，还颇有几分《孤独的美食家》里五郎的样子。
这一次，白大叔带我们来到了辣味之都，川菜的中心——成都
上来就是让人直流口水的烤串。用木炭大火将刷满辣椒面的羊肉烤熟。
油脂在炭火的炙烤下发出诱人的“滋滋”声音，听着就让人很有食欲。反复用刷子给肉串刷上各种酱汁，让肉串更入味。出锅后还给肉串撒一把咸菜和葱花。
夜市的美食太多也是一件让人苦恼的事。白大叔自个儿嘀咕来到这要长肉了，最后还是不自觉地在一家炒粉摊前停下了脚步。
“这是什么”
“多少钱？”
“来一份儿！”
“嗯！好吃！”
第二天，也是从吃开始的。
一个两块钱的红糖发糕让白大叔嘟囔早知道买两个。
接着，白大叔遇上了军屯锅盔：
白大叔在等待的时候还科普起了锅盔的历史。
白大叔对锅盔的评价甚高：在巴黎买的油酥糕，估计都没这个好吃。
来成都，怎么能少得了麻婆豆腐呢？在锅里放入花椒、豆瓣酱，辣椒粉，蒜泥等炝锅，然后把豆腐切块，等豆腐入味之后，再勾芡出锅。
白大叔走进一家麻婆豆腐店，道出了他的点菜秘诀：进一家店就要看看周围的人都点什么菜，然后你点就绝对不会错。
麻婆豆腐配白米饭，还有比这更下饭的搭配么？
白大叔没有随大流地去旅游景点里找吃的，因为他深知好吃的一定是在人少的地方。
对于哪里会有美食，白大叔展现了惊人的嗅觉。
果然在里旅游景点不远的一条街上发现了意外的美食——肥肠粉。白大叔熟练的点了一碗肥肠粉加一份冒节子。
肥肠粉的精髓在于薯粉，而灵魂则是红油。白大叔很快给我们做了一个吃肥肠粉的错误示范：千万不要贪快上来就喝汤！因为红油很容易溅到眼睛里。
但白大叔还是不愿意停下嘴，宁愿拿纸巾捂着眼继续开吃。还自嘲：没有办法啊，真是充满眼泪的肥肠粉啊……
除了麻婆豆腐，另一个来成都不得不吃的就是担担面了。白大叔说：只要写着担担面的店，随便进，肯定就能成功！
白大叔点了一个小份，因为还要留着肚子吃别的。每家担担面都有祖传配方，口味不一。配上炒好的肉末、花生碎、豌豆、还有秘制红油。
白大叔还提醒说，吃醋的人可以加点醋，不仅可以令面更爽口，还能帮助提味。
影片还记录着白大叔最惨的一次吃饭经历：中途离席去拿配菜，回来看到还没吃完的猪脚饭被清洁工误收。
Oh no！
晴天霹雳啊。
成都之行最后以串串结束。
街头美食，跟珍馐美馔不一样，是一个地方普通大众都可享受的食物。正如特产一样，是一定社会风俗习惯、地方文化的产物。白钟元在品尝美食时，能比较恰当地介绍美食背后的典故、文化，足见下了不少功夫。比如讲成都军屯锅魁的典故、麻婆豆腐的故事等，让川菜这张四川名片更多了几分文化内涵。
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