美食|无凉皮不夏天,有了这个方子,谁还在外面买着吃!

番茄生活tomatolife 2019-06-22 22:16:28

提到夏天,能打败冰淇淋和西瓜的大概也只有凉皮了,它像是夏天的附属品,一到这个季节,大街小巷都有它的身影,以其独特的魅力吸引无数人驻足。



凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。



因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。


今天给大家主要介绍冷吃的做法。




小tip:凉皮的好吃与否出了劲道外,最重要的在于它的调味,因此可以根据个人喜好加麻酱、芝麻、花生等配料。



1.淀粉和盐倒面粉搅拌匀;



2.将一半水慢慢倒入面粉中, 一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完;



3. 顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可;



4.舀一勺面浆,倒入盘中。面糊均匀铺满盘;



5.放入蒸屉蒸5分钟;



6.蒸好的凉皮取出放在盘里放凉备用;



7.晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中;



8.黄瓜切丝放入凉皮中,加入适量醋、生抽;



9.再加入辣椒油搅拌均匀即可食用;



10.尽情享用美食,全程40分钟绰绰有余呢!


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