酒是2011年股市的一个有利可图的行业之一，与银行和石油的规模不一样，但作为国内消费部门的特色产业，其吸收资金的能力也令人惊讶。
酒业集中度进一步提高。四家白酒企业的净利润占140亿元净利润的80%以上。
据风数据，酒业上市公司2011年净利润达到25.1亿元，比上年增长57.2%。贵州茅台集团2011年净利润为8.76亿元，比上年同期增长73.5%，居第一位。乌利安业的净利润为6.16亿元，比去年同期增长40.1%，居第二位。第三、第四葡萄酒公司分别为Yanhe股份和泸州老窖，也表现良好，净利润分别为4.02亿元和2.91亿元，比上年增长82.4%和31.7%。
酒业集中度进一步提高。2011年，四家白酒公司实现利润138.6亿元，占上市白酒公司的87.1%，比上年的86.8%增长0.3%。2011年，四家白酒公司实现营业收入600亿元，占上市白酒企业的74%，比上年增长3%。
循环链路冗余每级储备销售利润高达50%。
以茅台为例，2012年茅台酒的新价格为819元，与2005年的268元出厂价格相比，翻了三倍多。然而，在零售方面，通过一系列流通环节，茅台酒终端的零售价格越来越高，茅台53度高达2000元。
据《重庆企业日报》报道，一位未命名的经销商分析了茅台集团的销售连锁制造商、总代理商、地级经销商、批发商（特别经销商）、终端零售商（烟草和酒精经销商、超市）、消费者以及一种常用的方法，为下一级经销商提供高达30%的销售利润。假设一瓶酒的出厂价格为619元，通过保留每一级销售利润的50%计算，配送总航运价格为804元，地级市的总航运价格为1046元，批发商的航运价格为1359元。终端零售商向消费者出售的价格可能高达1767元，而在一些高档餐厅或俱乐部，价格可能高达1767元。
由于茅台流通过程中利润较高，茅台流通渠道涉及的网络层次更多，流通环节更长，对高利润的要求层出不穷。长流道会削弱茅台厂商对流通渠道的控制能力。
茅台酒的库存消费需要4年时间才能与高库存和高周转率并存。
除了高利润的流通环节，其他两个高不可忽视的“高”，即高库存和高周转天的白酒制造商。根据风能数据，2011年，18家上市白酒企业中有12家拥有300天以上的库存周转日，平均营业额为482天。库存周转最快的海南椰子岛仍有94天的营业额，而茅台的营业额最低，库存周转日高达1481天，而去年为1670天。
在库存方面，以贵州茅台为例，风电统计显示，2011年贵州茅台库存达72亿元，比去年同期增长28.6%，库存周转天数为1481天，本年度库存为4年。
另一方面，由于茅台酒在中国的主导地位，其议价能力很强，茅台酒一票难得的现象十分普遍，下游经销商几乎不可能赊销。从2011年贵州茅台应收账款数据可以看出，贵州茅台2011年全年应收账款仅为223万元，当年收入高达184亿元。
当然，一家葡萄酒公司在未来需要保持一定数量的陈酿和基础酒用于混合茅台酒，也是为了实现公司的长期价值。然而，自2007年以来，茅台酒的价格一直在挑战公众的想象力，伴随着出厂价格和零售价格的上涨，以及库存和交易日的上升。这样，我们便要把两者连在一起，厂家是否利用垅断地位来“控制数量、保证价格”呢？
早在2011年上半年，发改委的价格领导们就批评了白酒公司的定价不当，这些公司不断上涨，但目前的价格上涨似乎仍然难以遏制。
在茅台集团2011年初宣布限价令的同时，当时的总经理袁仁国表示，对于违反限价令的经销商，第一次“违规”将是罚款和减价计划；第二次“累犯”将加重处罚；第三名“惯犯”将被取消经销商资格。，是改变茅台市物价暴涨现状的一项措施。然而，自2011年春节以来，茅台酒(包括53度飞天)的价格一路上涨，个别地区的零售价高达1990年元，达到2000元大关。
