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咱们驻马店人，就是爱吃面，几天不吃，心里就惦记得慌！亲，你都爱吃啥面？这里给你收集了6种面的做法，简单易学，关键就两个字：好吃！吃货们果断收藏！
臊子面
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食材：
五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g
、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒
面适量、豆腐1块、韭菜适量
做法：
1)五花肉肥瘦分开切成小丁
2)锅中加适量的油，热至7成
3)将肥肉倒入锅中煸炒
4)将肥肉的水份煸干，出油
5)倒入瘦肉丁
6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀
7)加入极少量的酱油，为了上色。
8)加很多很多的醋
9)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。
10)肉9成熟时，加入大量的辣椒面
11)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。
12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳
撕碎
13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。
14)用做完肉臊子的锅，加水，醋煮开
15)韭菜切碎
16)撒入韭菜
17)压面机压好面（也可用买来的面条代替啦）
18)小白菜清洗备用
19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚
儿，和煮熟的面一并捞起
20)面要很细，一次不能煮太多，记住三字箴言：薄，劲，光
21)加入熟的蔬菜片；加入刚才做好的肉臊子
22)加入烧好的酸汤
奶酪鸡蛋意大利面
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食材：
鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜
适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量
做法：
1)取一深锅，烧开水，放入1小勺盐
2)约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将
面条拨开面条
3)烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀
，备用
4)鸡蛋切丁
5)蒜切末
6)锅内倒少许橄榄油，加入蒜末
7)蒜末烧至微黄后加入高汤
8)加入适量盐、料酒、鸡精
9)高汤烧开后加入意面
10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀
11)加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用
冷面
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食材：
牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量
、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺
、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量
做法：
1)准备牛肉
2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4)大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5)肉汤用滤网过滤
6)加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰
箱里冷藏
7)事先冻好的冰格拿出
8)冰块铺在碗底
9)冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两
半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
11)冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、
泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12)最后把冷藏好的肉汤倒进去
重庆小面
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食材：
鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1
勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2
勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜
70g、熟花生米30g、榨菜50g
做法：
1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁
2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面
3)熟花生米去皮切碎
4)榨菜切末
5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许
凉开水，成为姜蒜水
6)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油
7)再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒
8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽
基本变干，放入碎米芽菜
9)炒出香味即可盛出
10)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干
水分后切段用香油拌均匀
11)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟
12)每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐
、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀好底味
13)把煮好的面条分别捞入碗中
14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小
葱花即可
云吞面
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食材：猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油
适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量
做法：
1)准备材料
2)韭黄洗净切碎
3)虾仁一半剁碎，一半留用
4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽
5)淋入料酒
6)加入蚝油
7)撒入胡椒粉
8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀
9)韭黄放入猪肉馅里
10)下入虾仁和虾仁泥拌匀
11)把馅包入小馄饨皮中包好
12)锅中放入高汤，加入精盐
13)撒入胡椒粉烧开
14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中
15)下入小馄饨煮熟放入碗中。
16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可
炸酱面
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食材：
手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1
个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜
50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料
酒适量、油适量、盐适量
做法：
1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来
待用
3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然
后将肉丁盛出
4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香
6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约
10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水
9)炸好的酱盛入碗中
10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备
用
11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用
12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，
面不要煮的太烂，有咬劲最好吃
13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃
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