“阿姨，要份鲜肉的。”
“好嘞，稍等一下哦。”
长沙最近总是下雨，空气里都是湿哒哒的味道，可是阿姨的脸上依旧挂着亲切的微笑，在麓山南路上，这个暖暖的“荆州锅盔”店门口还是那么热闹。
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锅盔
昔日刘备借荆州，张飞率军驻扎荆州地区，因军粮干硬无味难以下咽，张飞遂命将士将军粮以水和之，揉成面团，加上各种调味料后，再将面团贴于用火烤烫的钢盔内侧，士兵食之无不叫绝，张飞遂起名锅盔，流传千年至今。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
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相遇
多年前，阿姨从湖南浏阳的老家来长沙打工，叔叔从湖北荆州来长沙做豆制品的小生意。起初，他们并不认识，只是在一起打工，时间长了，每天看到对方后打个招呼，聊会儿天，便渐渐熟悉起来。可能是因为同为外乡打工人，阿姨和叔叔就这样互相照顾，互相陪伴，这一陪伴就是放不下对方的一辈子了。
当记者问阿姨当初是谁先告白时，阿姨先是害羞地低头笑了笑，然后把目光抛向了在一旁摊饼的叔叔，不善言辞的叔叔看着阿姨笑而不语。之后阿姨带着充满幸福的笑容对记者说，她和叔叔谈了4年的恋爱，到今年结婚已经13年，但当初是谁先告的白已经不记得了。
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开店
结婚之后，叔叔阿姨就离开了之前打工的地方，准备用自家的手艺开店做生意。叔叔是湖北荆州本地人，。阿姨告诉记者，锅盔是叔叔家族的美食，一家人都是做这个的，所以准备做自家的小吃。
当时的他们资金不够，一直不知道究竟要选个多大的店，也不知道要在哪里开店。后来考虑了很多方面，决定选在麓山南路开张。阿姨说，当时是觉得这里是大学城，主要的顾客是大学生，消费水平还可以，而且锅盔是一种小吃，在这里开店应该会有很多人品尝。
于是，2015年9月16日，“荆州锅盔”正式开张。（之前也做，只是店面没有现在的大些。）
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生活
阿姨和叔叔在周六周日是每天6点50起床，工作日是6点左右起床。上午10点左右阿姨会回到租住的地方做好饭带回到店里，如果有吃不完的就留到下午，用阿姨自己的话说是“一餐两吃”，每天关门的时间一般都在晚上10点30左右，有时晚些要到11点。
刚开始的生意并不好，因为这毕竟是外地的小吃，很多人不认识，后来大家慢慢尝试觉得还不错，就这样生意渐渐地好了起来。看着一旁不怎么讲话却始终忙忙碌碌的叔叔，记者问到一天大概可以卖多少个锅盔，叔叔想了一会儿说：“一天可以做300到400个吧。”说完对记者笑笑又默默地进去做饼了。
“每天这么辛苦，忙到很晚，有没有想着早点收工呢？”
“还行，养家糊口嘛……”
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美食
锅盔是用陶罐烤出来的，用火把炉壁烧热，再把饼贴在炉壁上，薄薄的饼一边烤热后，另一边也差不多了。用陶罐烤一次可以做六个，每次都是边做边烤，所以给顾客的都是刚烤好的热腾腾的锅盔。
锅盔的口味有很多，鲜肉的料里放的有新鲜的大葱，怪味锅盔是以鲜肉打底，再加上糖和芝麻，味道会很香，豪华版锅盔是鲜肉加梅干菜，然后饼会大一点。当记者问到，梅干菜味道的锅盔和前面那家“梅菜扣肉饼”有什么不同时，叔叔笑着告诉我们，两种饼中梅菜菜种是不同的，而且做法也不一样，锅盔在进锅烤之前是需要打湿的，一方面是味道好些，饼熟的时候不会太干太腻，另一方面也可以防止烫到手。“其他的那就是人家的隐私，我们就不清楚了，嘿嘿。”
“您把手艺告诉我们了，算不算透露商业机密呀？”
“不会的不会的，再说，就算你们知道了没有练习也是做不好的呀，哈哈。”
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故乡
叔叔阿姨在老家有一个12岁上六年级的儿子，因为在长沙工作太忙，没时间照顾儿子，就没有把他带到身边。
“每天这么辛苦，忙到很晚，有没有想着早点收工呢？”
“还行，养家糊口嘛，为了还在上学的儿子，我们俩也要努力挣钱呀。”
阿姨之前告诉过记者，他们一般都是我们学生什么时候放假才放假休息的，其实每年见儿子的机会并不多。说到儿子，阿姨脸上的笑容更灿烂了，“儿子很听话，很懂事的，也很会心疼人。”可是我却能隐约感受到笑容背后的那份牵挂，有些欣慰，有些酸涩。
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哪有父母不想自己的孩子，身处他乡，日日夜夜牵挂的不就是那个在家里等着爸爸妈妈回来的小小人儿嘛。我想，每一个人都会在生命里为自己找到一个支点，累了倦了，那个支点就会让我们从内在汲取能量重新出发，而这股力量别人是打不垮的，因为它来自内心深处用坚韧滋养的绿洲。叔叔阿姨的支点也许就是那个在家里懂事听话，期待与父母见面时自己一切都好的儿子吧。
我始终相信，短暂的离别是为了更好的重逢。
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桃李
让记者惊喜的是，叔叔的锅盔手艺收过徒弟而且已经出师了。
“就是在去年，首先过来的是广东佛山的一位美食协会也是商业协会的会长，想学做锅盔。我们答应他之后，他就派店里的面点师主管来这里学手艺，已经出师了呢。”阿姨略带骄傲地说。叔叔补充道，他（叔叔）不会教，都是让徒弟自己看，自己学，自己悟的，当初他也是自学的。
我们能明白其实不善言辞的叔叔是有着一颗善良且温暖的心的。
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未来
叔叔阿姨说，未来没有把店扩大的打算，只是想着踏踏实实地做生意。当记者问到将来是否有希望儿子学这个手艺时，阿姨沉默了一会说：“暂时没有这个打算，还是想让他好好读书。”
记得第一次见到叔叔阿姨是陪同学买锅盔，对他们的印象很简单：简朴，亲切，当然也有感动。
“姑娘，往我们这边站点，那边是别人家的店，咱不影响他们做生意，大家都不容易的。”
过了一段时间，
“姑娘，我们的饼如果涨一块钱，可以接受吗？”
“可以的。”
对了，阿姨和叔叔今年认识正好20年了。
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“来，你的鲜肉的好了，小心烫啊。”
“嗯，谢谢。”
记者丨新媒体中心 施筱琪 胡熙雅
文字丨新媒体中心 曾戈晖 张子琳
图片丨新媒体中心 张文卓
音乐丨QQ音乐《异乡人》
排版丨新媒体中心 曾戈晖
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谢谢让我们从你的锅盔香味里遇见
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