2020-10-11 02:10:52
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很多人问我做biangbiang面的窍门,今儿个就给大家教一下。
1、做此面需盐水和面,面不软不硬,要顺着一个方向使劲揉搓,找个牛肉拉面馆看下咋样揉搓顺劲。
2、不能再沾干面粉,揪成剂子抹上油防粘连。
3、醒面2小时为宜,跟温度有关。
4、下好的面上只放葱花、盐、秦椒面、少许醋。
5、菜籽油一定要烧得特别热,才能把辣椒和葱花泼出香味
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