武汉“羊肉泡馍”-----鲜鱼糊汤粉大报告

鱼糊汤粉，被誉为武汉人的羊肉泡馍，一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、极具武汉码头文化气息的味道。

在武汉人眼里，糊汤粉一定要与油条搭配着来吃，酥软滚烫的，浸进汤里，那种鲜香和

酥软的口感，就是对清早老武汉人的一种馈赠

  下面就给大家带来10家小编墙推的10家店，总有一家是你的菜！

                                   徐嫂糊汤粉馆

这大概算是武汉最出名一碗糊汤粉了吧，虽然藏在户部巷里，从来都是排着长队，据说徐嫂深得名师真传，更加上精益求精的技术钻研，连老武汉人都赞她的糊汤粉还是记忆中的老味道。

半透明的厚实的糊糊，滚烫，飘着淡淡的鱼咸香。将里面的米粉、葱花和糊糊拌匀，浓重的胡椒味，超麻超辣，米粉和油条慢慢也被泡得软烂，鲜香四溢。

▍人均：8元

▍地址：自由路 户部巷内

                               李记鲜鱼糊汤粉

据说是武昌最好吃的糊汤粉，没有之一，汤完全没有感觉腥味，泡上它家自产自销的油条绝了。因为油条面少，炸得比较枯，很脆，泡起来很容易入汁， 门口一排高低板凳，坐在马路边吃也是一景了。

吃了好些年，味道都没变，配油条简直就是人间一大幸事。油条不能泡太久，鱼汤要充分进去，但是油条外皮还是略脆的状态最佳。

▍人均：5元

▍地址：大成路19号

                                怀货糊汤米粉

水果湖菜市场拆了之后，很多好吃的就找不到了，但是这家店在水果湖至少有15年了，每次来都是标配的一笼蒸饺，一碗糊汤粉，再来个卤鸡蛋，那叫一绝。

这家店门面虽小，餐桌椅摆在外面，但是是卫生工作搞得很好，价格上也是真便宜，很亲民，老板豪爽讲诚信，水果湖的吃货班子都了解。

人均：5元

▍地址：惠明路老味鱼庄对面

                                辣妹子鲜鱼糊汤粉

在前进五路一排小吃店林立的巷子里，这家一直人气都很旺，糊汤粉是他家最主打的特色。做糊汤粉已有二十几年的历史，刚开始在巷子的同里售卖，后来生意越来越好，她干脆租个门面，在街口开起了小吃店。

由于是24小时店，老板娘每天需要制作两次“糊”，才够售卖。每次都要准备十条左右的财鱼，切成小块后，用铁锅炒制后再小火慢熬，直到汤成乳白色才满意。再将米糊和大量的胡椒用冷水调配好，加入高汤里，香喷喷的糊汤粉的“糊汤”就做好了。

人均：6元

▍地址：前进五路（近中山大道）

                             老杨家鲜鱼糊粉

这家店开在吉庆街上，据说有20几年的历史了，因为做法传统，最受老武汉人的喜爱。这么多年没有改过配方，依然按照最初的方式一板一眼的做。

食材选用二十多斤的小鲫鱼，剖开洗净，再加上二十多种药材，一起放入大锅里熬煮再滤去鱼渣，直到煮的只剩原汤的三分之一，这仅仅是汤头，还需要加入米糊混合，让汤汁搅拌成稠状，才能称为“糊”汤。老杨偏爱加荞麦粉，说这样调配的汤更香。

人均：6元

▍地址：南京路（吉庆街路口东）

                              崇仁糊汤粉馆 

这家在硚口做了很多年，冬天十点就全部卖完了，味道非常正宗，他们家的油条也是相当到位，脆的不要不要的，可以算得上是硚口糊汤粉里的一霸。

油条是门口现炸的，又焦又脆。粉搭配油条，一套六元。虾皮和萝卜葱一样，随便放！虾皮不够多的鱼糊粉是不完整的

人均：6元

▍地址：友益街(老车商旁巷内)

                             斌斌鲜鱼糊汤粉

这家店已经有十多年了，门面不大，但是很干净，细细的毛毛粉裹着鲜美的鱼汤，拌上红萝卜和小虾米，配上一根金黄色的油条，色香味聚全，吃起来有满满的幸福感。

老板每天早上3点起来，熬的鱼有时连鱼肉、鱼骨都熬化在汤里了，真的能感受到鱼肉溶在汤里的感觉，融合了胡椒的鲜辣，酣畅淋漓、欲罢不能。

人均：5元

▍地址：胭脂路与候补街交叉口西20米(近湖北中医院)

                              张记鲜鱼糊汤粉

张记鱼糊汤粉在传说中的过早一条街水陆街上，店子也有些年头了，但丝毫不妨碍每天络绎不绝来吃糊汤粉的人。

4元/碗的糊汤粉，胜就胜在这家的胡椒味重，糊汤煮的也很开，所以味道非常鲜、夏天过来吃，吹着店里的风扇，很过瘾。

人均：5元

▍地址：水陆街东(李记秘制牛肉粉面馆隔壁)

                            沈记鲜鱼糊汤粉 

一个人有时候不知道该吃什么好，来这家店绝对靠谱。鲜鱼糊味道正，鱼鲜加上胡椒，可以吃到大汗淋漓收不住嘴

汤粉用的是最细的粉，用鲜鱼汤加米糊熬制的，加了胡椒去腥味，却没有糊辣汤那么单一的麻，而是多了一份鲜味儿，油条切成小段，泡在鱼糊里，瞬间软化，但咬起来还带着一丝劲道和嚼劲儿。 

人均：5元

▍地址：南京路江汉一路路口(爱么泡芙旁)

武汉的糊汤粉，每一间都继承了固有的传统，却又有自己的特色所在。或许这就是食在武汉的精髓吧，美食遍地，一早路过，远远就能闻到熬鱼汤的鲜味，沉睡一晚的五脏六腑立时清醒，纷纷为之涌动。

如果去武汉，除了热干面，不如来一碗鲜鱼糊汤粉，将油条撕得碎碎的，感受一下连汤带汁一气呵成装入胃里的满足。