陕菜在北京秦门陕菜“东坝店” “赏景就餐”成“共食”

北京秦门陕菜“东坝店”,“安营扎寨”在北京东部新兴商圈“东坝商圈”的金隅嘉品Mall四层之上。10月24日下午，我随北京秦门餐饮公司副总郭永亮先生乘电梯“高升”至四层，闲庭信步地走进这家秦门陕菜餐厅，给了我意想不到的惊喜。这座C型观景式餐厅，恰似“一弯新月”，舒适地平躺在金隅嘉品Mall高楼四层的一隅。当中午艳阳高照时，或黄昏夕阳落幕时，安坐在优雅休闲的陕西文化元素处处呈现的似月牙餐厅里，一边品鉴带着大西北风情的陕西风味美食，一边透过流线型大圆弧的落地玻璃幕墙，拓展视野，远观近看：白日，远观城郊风光，西山景色，近看广场绿化景致，道路上车流穿梭；傍晚，看晚霞夕照、灯火初上，观夜色迷离朦胧、天空新月如钩。情趣浪漫依然，格调古朴高雅，甚觉心旷神怡，有着不一般的“赏景+就餐”成“共食（识）”的精彩，仿佛自身已融入这美妙的内外环境之中，带给人前所未有的休闲就餐体验，实乃观景用餐的好地方。

“半月形”的北京秦门陕菜“东坝店”店铺，建筑面积557平方米，营业面积460平方米，前厅管理服务人员和后厨共32人。

“东坝店”店长姓吴，单名一个一字，80后北京人，高高的个头，文质彬彬，给我以青春偶像级男生的印象。店长吴一，毕业于北大方正软件技术学院。2012年进入秦门公司的前身巧食嘉餐饮工作，担任酒仙桥店店长；2015年9月，参与了筹备东坝店工作的他，出任秦门陕菜东坝店首任店长至今。

店长吴一先生在秦门东坝店“执掌帅印”的“座右铭”是8个字：温馨服务，家的味道。 在他以身作则的辛勤管理和全体员工的共同努力、开拓拼搏下，东坝店在秦门餐饮公司开展的QSC(品质+服务+清洁)竞赛中，被评为第一名，并且成为百度美团外卖五星优质店家。

秦门陕菜“东坝店”厨师长边建凯先生，是1974年“9.18”那天，出生在陕西咸阳的西安人，不禁让人想起那首著名的歌曲《松花江上》里的一句歌词：“九一八，九一八，从那个悲惨的时候……”

但是，“生在新中国，长在红旗下”的边建凯是个幸运者，如今已42岁的他，命运一点也不悲惨。17岁开始学厨的边建凯，一直在北京的一些餐饮店从事厨师工作。2014年进入北京秦门餐饮公司，任公司厨务部热菜主管，同年到秦门陕菜肖家河店担任厨师长。2015年9月20日，东坝店开业，他出任该店首任厨师长。今年，边建凯先生还被提升为“区域厨师长”，兼管秦门餐饮几个店的厨务工作。可谓：“春风得意马蹄疾,一日看尽陕菜花。”

25年的从厨经历，让边建凯在厨艺上获得了“丰收”，积累了丰富的经验，成为厨艺高超、能独当一面的陕菜高手。他擅长的“拿手菜”有：长安大盘鸡、关中蒸四喜、西安涮毛肚、黄金老碗鱼、西府臊子面、黄焖黄河鲤鱼、渭南辣子鱼、宝鸡西府合盘、洛南小炒、、三原猪蹄、陕西老虎杠子鸡（辣子炒鸡肉+杠子馍）、条子肉、扣肉等，他还旁通上海本帮菜、鲁菜、淮扬菜等。

爱吃陕菜的或从没吃过陕菜的京城各路神仙大侠，倘若有缘来到秦门陕菜东坝店，除了可以品尝厨师长边建凯先生好吃美味的“拿手菜”外，此次进京实地探店考察秦门陕菜的笔者，作为中国陕菜网《如画陕菜》专栏作家，还向您强烈推荐秦门陕菜东坝店各个身怀陕菜厨技的厨师团队精心制造的菜品精致、味道很棒、价廉物美、性价比高的其他正宗陕西风味美食：老陕烩三鲜、陕北糜子焖饭、渭南水盆羊肉、关中苜蓿菜、武侯镇烩菜、蓝田冒饸饹、疙瘩汤、BiangBiang面、奶香土豆泥、烤羊肉串、传统羊肉馍、羊排、涮肚、招牌葫芦鸡、安康浆水鲈鱼、羊肉泡馍、肉夹馍、麻酱凉皮、秘制凉皮、羊肉串、岐山农家臊子面、猪手、麻酱米皮、古鼎羊肉、番茄鳕鱼等。

具有数千年饮食文化历史的大美陕菜美食，是超级的棒！就算是您无意间选中的N个陕菜美食，说不定会给您N个惊喜！用双眼扫描着北京秦门陕菜东坝店的菜单，说不定会犯了选择恐惧症，因为您会感觉每一道都好好吃! 酸辣味的凉皮Q弹劲道，酱汁调的味道酸辣适中，开胃很赞！具有几分神秘色彩的Biangbiang面，宽扁的面条更有味儿！惊艳四座的大盘鸡，超大一盘，鸡肉和土豆炖的软烂入味，再配上面片太好吃！“天下第一碗”的羊肉泡馍，鲜香美味，并没有羊膻味，好吃没说的！洛南小炒，粉丝、豆芽、木耳，豆腐皮一块儿爆炒，味道甚佳的一道陕南特色的好菜……

地址：北京市朝阳区东坝中路金隅嘉品Mall四层

电话：010—65732369 

营业时间：全天      

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