这几天，西安天气任性切换，搞得好多人都不会穿衣服了。前一秒刷朋友圈看到的是“春风十里”，下一秒去看变成了“冷成狗了”……若不是你也饱受这倒春寒的摧残，肯定会觉得他们都精神分裂吧。但是，对于吃货来说，无论天寒地冻，还是春暖花开，美食是不能错过滴。来，陕西10个市区美食大合集送给你！
![]()
1、西安
牛羊肉泡馍
到西安玩，一定得吃碗羊肉泡馍。吃之前，先和大老碗合影一张，女神范冰冰就是这样做的。西安的牛羊肉泡馍馆子遍地开花，最有名的就属回民街西羊市的老米家大雨泡馍。吃泡馍是件手工活，吃之前你得把两个冷饼掰成粒状，而且越小越好。这样做出来的泡馍料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲。
西安的牛羊肉泡馍还有种形式叫小炒，最著名的就属马峰小炒，虽然位置不好找，但味道绝对值得前往。
![]()
肉夹馍
肉夹馍被誉为“中国的汉堡包”，它一般是伴随着陕西凉皮、冰峰一起出现的。在西安最有名的是樊记肉夹馍，有很多家分店，刚出锅的馍，外皮酥脆，再夹上肥瘦相间的肉和汤汁，咬一口，好销魂啊！
![]()
葫芦头
葫芦头是西安特有的风味小吃，与羊肉泡馍有异曲同工之妙，都需要掰馍，但葫芦头主要原料是猪大肠，虽然听起来不咋样，但味道确实美味。重口味的你不妨去尝尝看，吃葫芦头，首推春发生。
![]()
饺子宴
饺子宴是西安地区传统名小吃，以德发长最为出名。各种味道、各种馅料、各种花式的饺子让你在满足味蕾的同时大饱眼福，特别推荐他家的酸汤饺子，简直人间美味有木有。
![]()
户县秦镇米皮
很多西安的吃货周末开着车，前往户县的秦镇，就为吃那里一口米皮。秦镇的米皮是由米制成，所以颜色更白，吃起来比面皮软糯，而且入味。吃米皮，也要配上肉夹馍，吃着才过瘾。
![]()
2、铜川
耀州咸汤面
咸汤面是铜川耀州区的地道面食。“不吃三碗面，不算到耀县”每一个耀州人不管岀门多远，混得再势大，回到家乡，头一碗必须吃咸汤面。而卖咸汤面的饭馆在耀州也是遍布角角落落，只要你想吃，随时都能来一碗。
![]()
雪花糖
雪花糖是冬季铜川人走亲访友的佳品。白白的雪花糖香甜酥脆。在外地工作的铜川人，只要看到雪花糖，就会想起家乡，就会想到爹娘。所以如今的雪花糖，不仅是种美味，更是人们甜蜜的回忆。
![]()
3、宝鸡
岐山臊子面
岐山臊子面驰名中内外，味道确实好。讲究面条薄、筋、光，汤酸、辣、香，整碗臊子面看起来煎、稀、汪。其中最主要一点是一定要面少汤多，这样才能入味。话说岐山的臊子面是越吃越香，特别是红白喜事，都会回汤，但这还是不能阻挡吃货的脚步，谁让这么美味呢。
![]()
擀面皮
宝鸡的擀面皮被很多人都称颂，以前都是手工赶制，现在连切条都被机器所取代，但口感上还是那么的美味。岐山的擀面皮有黒、白两种，都很筋道。推荐岐山名吃城里的兄弟擀面皮，每次回家，都会去吃一碗。多放辣子、面筋和呱呱。
![]()
豆花泡馍
豆花泡馍是凤翔的名吃，豆腐的滑嫩混合着锅盔馍的筋道，美味的不得了。在西安也有很多卖豆花泡馍的店，但吃过几家，味道都一般般。所以想吃正宗的，还得去宝鸡。
![]()
醋粉
醋粉是我最喜欢吃的美食，没有之一。这几年自酿醋的人越来越少，所以醋粉也比较金贵。吃醋粉一定要放上油泼蒜，辣子要多点。在配上红萝卜，豆角等水煮成，凉拌一碗，保证你吃了一碗还想再吃第二碗。
![]()
4、咸阳
礼泉烙面
都说礼泉的烙面是世界上最早的方便面，因为这种面，加汤就能吃，也可以干吃，非常方便。去年在袁家村吃过一次烙面，味道还不错，长得挺像岐山臊子面，但汤里面没有肉臊子，只有辣子。
![]()
乾县豆腐脑
乾县四宝中的豆腐脑，不仅嫩滑顺口，还香辣可口，主要以酸、辣为特色。吃过最好吃的乾县豆腐脑是在袁家村，一碗三块还是五块钱，我忘了。吃一口他家的豆腐脑，满口溢香，回味无穷。
![]()
5、渭南
韩城羊肉饸饹
羊肉饸饹是韩城人的骄傲，一般作为招待客人的第一道大餐。原汁原味、香喷喷的羊肉汤里加入筋道的饸饹，再配上腌制的咸韭菜、炒制的葱花，便是一碗色香味俱全的羊肉饸饹。
![]()
石灰窑水晶饼
渭南的石灰窑水晶饼采用老传统、老工艺、老口味，有着“酥掉皮甜渗齿”的特点。她家靠着口口相传，传承着水晶饼的制作工艺。经过了几十年，用料依旧和从前一样，吃起来也是令人充满回忆的老味道。每次去渭南玩，总会去她家买两斤水晶饼，拿回来孝敬家里的老人。
![]()
富平琼锅糖
外地朋友来西安玩，回家的时候都会买包琼锅糖带上，这几乎成了一种时尚。陕西的琼锅糖以富平的最为出名。颜色白似琼浆，吃起来酥脆香甜，老少都爱。
![]()
澄城水盆羊肉
在西安大街上乱逛，时不时会发现挂着“澄城水盆羊肉”招牌的饭馆。水盆羊肉的都采用优质羊肉，是陕西历史悠久的传统小吃之一。羊肉本是秋冬季的滋补品，但为了吃货们的口服，就有了被称为“六月鲜”的水盆羊肉。做好的水盆羊肉，配上百吉饼、放上辣子，就着糖蒜，太好吃了！
![]()
6、汉中
宁强麻辣鸡
因为离四川比较近的缘故，宁强在饭菜的口味上也偏重麻辣。宁强麻辣鸡也就应用而生。这里的麻辣鸡不仅颜色鲜亮，肉质也很细腻，再加上麻辣爽口，广受吃货好评。
![]()
菜豆腐
菜豆腐是汉中的名小吃，其中以留坝县的菜豆腐最为出名。口味清爽的菜豆腐再配上小菜，撒上葱花。香菜、蒜泥、香油……夹一筷子，送入口中，回味无穷有木有？！
![]()
核桃饼
每次去汉中玩，回来的时候都会买几块核桃饼带上，在西安几乎吃不到正宗的。核桃饼样子普普通通一块饼，但尝一口保证你还想吃第二口。这看起来不咋地的核桃饼需要经过多次浸泡、发酵才能做成美味的成品。吃核桃饼，讲究趁热吃。
![]()
7、安康
蒸面
无论是走在安康的大街还是小巷，都能看到卖蒸面的馆子。安康人喜欢把蒸面作为早餐，大口大口的吃面，能让牙齿、舌头、以及口腔里的各个部件都灵活运转开来。而且蒸面还有越嚼越香的神奇。炎热的夏季是吃蒸面的最佳季节，爽口的蒸面再配上一碗稀饭，吃完后顿时神清气爽，比喝藿香正气水还管用呢。哈哈~~
![]()
石泉豆腐干
石泉豆腐干算是一道历史久远的食物，距今已有150年的历史了。这里的豆腐干颜色好，嚼劲大，关键营养丰富。你可以用它炒菜，也可以放在作料当凉拌菜。
![]()
，所以味道自然是人间美味。，搭配上时令小菜，用大火蒸4小时后，一道汤鲜肉香、！
![]()
8、商洛
镇安腊肉
每逢寒冬腊月，镇安家家户户都会做腊肉。新鲜的猪肉经过各种调料的腌制后，放在烟火上慢慢熏干。这样做成的腊肉切成片后，颜色粉嫩发亮，吃起来肥肉不腻，瘦肉不塞牙缝。买两斤挂在家里，能吃好久。
![]()
商芝肉
商洛的商芝肉外表看起来有点像我们经常吃的梅菜扣肉，都是大片大片的肥肉排列在盘子里，色泽红润。之所以把这种肉称为商芝肉，是因为做这道菜不能少了商芝草鲜嫩的叶子。这道菜质地软糯，吃起来肥而不腻，入口即化，淡淡的商芝味在舌尖萦绕。
![]()
洛南寺坡橡子凉粉
橡子凉粉是陕南独有的美食，先把山上成熟了的橡子打回来，去掉外壳，晾晒好，打磨成淀粉，加上水，经过数道工序，最后就制成了爽滑可口的橡子凉粉。要说最好吃的橡子凉粉在哪里，必须是洛南县的寺坡，这里的人做凉粉都用的是南山的泉水，所以味道更加独特。
![]()
9、延安
洋芋擦擦
老听身边的陕北娃娃说想吃洋芋檫檫，我就想不通了，不就是土豆嘛？有啥好吃的。上次去延安玩，在朋友家中吃了一次，那味道至今难忘。软糯的土豆丝配上可口的蔬菜，吃到嘴里既有嚼头又鲜香。现在就盼望着我那延安朋友赶紧学会，在西安给我做顿洋芋擦擦。
![]()
抿节
在陕北有一种很流行的面食，叫“抿节儿”，这是用豌豆面和小麦面混合起来制成的面食。煮熟后的“抿节儿”，清淡可口，放在嘴里有一股豆香味儿。再加上葱花、韭黄、西红柿、豆角等配菜，朴实而别具风味。
![]()
碗砣
碗砣是陕北有名小吃，有点像关中这边的凉粉。碗砣是用荞麦汁蒸煮而成，吃的时候放点醋汁，特别筋道。碗砣有两种吃法，冷食或者热食味道都很好。
![]()
10、榆林
子州果馅
看过《爸爸去哪儿》第三季的朋友一定对子州果馅记忆犹新。果馅通常以枣泥、芝麻为馅，外面是烤的酥脆、焦黄的外衣。子州果馅至今是男女订婚时必备的礼物。色泽金黄的果馅，闻起来枣香扑鼻；吃起来外酥内软，香甜可口。
![]()
绥德羊杂碎
许多人去榆林吃的第一顿饭便是羊杂碎。作为有名的地方小吃，羊杂碎由羊的内脏、地道的陕北粉条，再配上浓浓的羊骨汤构成，是秋冬季最美味、最有营养的食物。吃羊杂碎的时候可以来一份油饼，味道可口，物美价廉。在陕北，羊杂碎技能当早餐，也可以当午餐，它是绥德人的最爱。
![]()
绥德黄馍馍
黄馍馍因《舌尖上的中国》而火爆中国，它是榆林独居地方特色的美食。糜子面发酵后包裹蒸煮好的红枣、豆类通过挤压等方式蒸制而成，口感松软带甜。因为多是杂粮的缘故，营养丰富易消化，是儿童和老人最喜欢的点心。
![]()
11、杨凌
蘸水面
说起杨凌，最美味的食物就属蘸水面了。杨凌蘸水面的面条就是我们常说的裤带面，又长又宽。饭量小的一般一根面就能吃撑。蘸水面最大的特点就是蘸。葱姜蒜和西红柿翻炒后形成的汤汁，加上作料，一碗蘸汁就好了。把面放入汤汁中蘸着吃，美味的不得了。
![]()
猜你喜欢：
请查收！您有一封来自杭州的邀请函
油菜花 我只看婺源的
周末好去处 西安近郊最佳摘草莓地点
长按下图二维码进入领袖户外西安站分享会
寻找更多志同道合的朋友
![]()
获取更多旅游相关信息，添加领袖户外西安站
![]()
编辑：susu 责任编辑：苏苏 监制：陈小五
©领袖户外：最美的季节带你去最美的地方！
更多精彩内容请点击“阅读原文”
