记者来到了石家庄西仰陵蔬菜批发市场。血脖肉在这个市场上完全是公开销售,而且这些肉贩对血脖肉的危害也是心知肚明。
虽说这血脖肉的危害不小,但成本确实低了不少,那这掺血脖肉究竟是怎么掺进肉夹馍的呢?
一位从事多年肉夹馍生意的老板跟记者透露,为了不让别人看出来是血脖肉,只要把它切成小块,跟瘦肉炖在一起,顾客是不会看出来的。
记者在走访中发现肉夹馍的摊位和店铺,很多都是一无经营执照以及餐饮经营许可证,二无从业人员健康证。食品安全根本无从谈起。很多摊位上都有一块“万能”抹布,擦操作台也是它,擦刀也用它,看了就让人觉得恶心。
不仅肉的卫生堪忧,加肉用的白饼一样好不到哪去!一般市场上用的白饼都是从专门加工白饼的作坊进来的。
按照这些肉夹馍老板的指引,记者在石家庄市方北综合市场找到了一户专门加工白饼的作坊。
记者在这家白饼作坊却看到满屋的油渍和脏乱不堪的用具,卫生条件极其恶劣。一个小小的白饼作坊每天竟能加工几千个白饼。