独家 馋出口水的下饭菜

食材：牛肉（外脊、里脊、牛腱子、指盖肉都行）、鸡蛋2个、白芝麻、盐、料酒、香菜1根、芹菜1根、1/4个洋葱，干淀粉1饭勺半、多半饭勺油。

做法：

1、将牛肉切成块，放在清水里浸泡2小时去血水，这样肉不腥。

2、泡好后，放入高压锅中，锅中加水、盐、料酒、香菜1根、芹菜1根、1/4个洋葱，高压锅压21分钟，如果给老人吃压23分钟。

3、压好牛肉自然晾凉，凉透后切厚点的片。

4、调糊：2个鸡蛋打散，加上半饭勺的干玉米淀粉搅拌均匀，然后再加半饭勺干淀粉拌匀、然后第三次加干典范拌匀，再加多半饭勺的油充分搅拌，让其融合。

5、锅中放油烧到5、6成热，把切好的肉挂糊，逐片炸。炸好控干油分。

6、待油温再次回到5、6成热时，把肉放入再炸一遍，捞出控干油。

7、将椒盐和芝麻混合，粘炸好的肉吃，特别香酥美味。

食材：猪五花肉1斤（要下五花，肥瘦相间）、1汤匙糖、1汤匙高度白酒、半汤匙盐、半匙花椒面、2汤匙生抽、1汤匙老抽、一个鸡蛋、半饭勺干淀粉、油。

做法：

1 五花肉洗净控干水，却皮，切稍微厚一点的片，用1汤匙糖、1汤匙高度白酒、半汤匙盐、半匙花椒面抓拌均匀，然后再放入2汤匙生抽、1汤匙老抽拌匀，腌制10分钟。

2 肉腌好后加入一个打散的鸡蛋、半饭勺多的干淀粉抓拌均匀。

3 锅里放油，油烧到5、6成热的时候，一片一片的下入肉片，全部炸完捞出控干油分

4、锅里的油温再次降到5、6成热的时候，把肉下入油锅中再炸一遍，然后捞出控干油分

5、炸好的小酥肉撒上点小青葱的葱叶，或者是粘辣椒盐吃都特别好吃！

辣椒盐：用盐、辣椒面、花椒面，按1:1:3的比例混合，然后下锅中干炒，炒香就行！

食材：牛里脊或者外脊半斤、杭椒10多个

做法：

1、牛肉切条，杭椒切段。

2、准备一种能让牛肉更能的菜水：1根香菜段、1根芹菜段、1/4的洋葱丝，用开水浸泡。等到菜水晾凉取出蔬菜留水，加入一点点的盐、糖、白胡椒粉混合。

3、牛肉条加少许盐、料酒、和少量步骤2中的菜水，用手不停的抓拌，知道让水都吃进牛肉中，然后在放水少许菜水，抓拌，直到水又吃进牛肉里。（放多少菜水？比例是，一斤牛肉3两菜水）腌制30分钟。

4、腌制好的牛柳放少半饭勺干淀粉上浆。然后放入油锅中滑炒，变色即可盛出，然后控干油分

5、锅中放油，煸炒杭椒，不停的用勺子压杭椒煸炒，让它变软、表皮变的微缩，盛出。

6、锅中放少量油，葱姜蒜炝锅，然后放入半饭勺耗油低温煸炒，再加半饭勺生抽酱油、半汤匙老抽、步骤2中的菜水半饭勺、糖1汤匙、半汤匙味素炒均匀

7、加入杭椒、和牛柳煸炒到食物都均匀挂上了调料、勾芡、出锅！

甩袖汤是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。是一道经济实惠的家常汤菜。它色鲜艳，味鲜美，菜样多。把熟肉切成丝。

东北甩袖汤

１、把水倒在锅中，加热过程中放西红柿块。

２、等到水开了之后放调料盐和味精。

３、之后放入黄瓜片

４、准备勾芡，把打散的鸡蛋倒在汤中，用大勺搅拌。

醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。

醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

醪糟蛋花汤

１、把水倒在锅中加热

２、需要一两糯米粉放在碗中，倒水之后把糯米粉揉成面团。

３、水开之后，把面揪成像指甲大小的小面团，扔到水中。

４、3——5分钟之后，糯米团会飘起来慢慢变大，然后放三分之一饭勺的红糖。

５、红糖化了之后开始勾芡。

６、勾芡之后把蛋黄放在碗中打散之后，转圈的倒在锅中，用大勺去搅拌

７、这样美味的醪糟蛋黄汤就好了。

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