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你的家里有没有一堆速冻饺子?
虽然我不买速冻的,
但是每次家里包了水饺都会多包一点冻住。
下次想偷懒的时候拿一小包煮一下真的太方便了。
于是速冻水饺吃腻了吧!!!
那我们把他变锅贴吧!
关键是比煎饺省了煮饺子这一步,
而且油还很少!
自从会了这招之后,饺子一半煮一半煎,
煎比煮快,大家还都说煎的特别香,
总是煎的饺子先光盘。
食材:冻好的水饺或者新鲜的水饺
料汁:醋 3克、水 30克、油 几滴、料酒 几滴
推荐蘸汁:蚝油+醋+蒸鱼豉油
烹制方法:煎
参考月龄:18M+
所需时间:7分钟
1. 锅里倒入少许的油,比炒菜少一点,把油润一下锅底就好。水饺码好。水饺不用解冻,油也不用热。
3. 配料汁。水和醋的比例是10:1,另外再加少量的料酒和几滴油。
?小贴士:配料汁的量,有技巧哦,要能刚刚漫过锅底,汁也不能太少,太少水很快烧开,饺子还没熟。
4. 等到听到锅里有滋滋滋的响声的时候,说明锅里的油已经热了,感觉是在生煎饺子了,就倒入料汁。料汁的量大概是刚刚好能铺底,别漫过饺子。
?小贴士:漫过饺子就是在煮,不是煎啦。
5. 然后盖锅盖中小火焖,等到重新听到锅里有滋滋滋啪啪啪的响声的时候说明水已经耗干了,大概3、5分钟吧,这时候关火,然后再焖3分钟。
?小贴士:一直在旁边听着声音,别走开哦。
6. 等饺子熟的时候可以配个蘸汁。推荐蘸酱:醋和蒸鱼豉油加上一点蚝油非常好吃。
7. 开吃!是不是很快?别担心是不是没熟,肯定熟啦!
?小贴士:
1. 料汁有醋只是为了颜色好看,不会有酸味的。而且醋和料酒都要有啊!这样皮才能脆脆的。
2. 第五步关火焖几分钟是为了饺子皮脆但是不硬。
3. 全程不需要翻动,好了自然离锅,不会粘锅的。
文 | 草草
原创不易
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