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老陕对凉皮绝对是真爱
春夏秋冬都离不开这样吃食
多来点辣子油，面筋，麻酱，百吃不厌
但！是！
↓↓↓这些凉皮99%人的没吃全过！
凑足8个可以召唤神龙
赶紧看看！
1.呱呱
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来路：疑似岐山
忒色：厚版的擀面皮，口感劲道。调上醋、辣油、面筋等拌起来。
哪有卖：部分凉皮店，永兴坊有。路边摊有，味道更地道。
2.御面
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来路：彬县
忒色：周太王夫人姜女发明，重孙周武王灭商建周专要曾祖母创始的玉面吃，故名御面。看着筋光柔软，吃着光滑爽口。
哪有卖：一般凉皮摊摊都有。
3.醋粉![]()
来路：宝鸡
忒色：酿醋剩下的残渣即醋渣。残渣经处理后，做成醋粉，做法和凉皮相似，味道非常好。
哪有卖：陕菜馆、西府馆子都有。
4.酿皮![]()
来路：青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地
忒色：酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。用面粉浆汁蒸出来，原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，都能行。主食或菜皆可。
哪有卖：陕菜馆、回民街等都有。
5.黑面皮
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来路：延安
忒色：面皮很劲道，面筋挺好吃，据说是加了酱油才呈现黑色。
哪有卖：陕北馆子基本会有。
6.面松
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来路：宝鸡
忒色：虽说宝鸡擀面皮名气震天，但宝鸡还有一种更普通的家常做法，叫“面松”。面松制作不需要洗面，面粉加水和成面糊，按制作面皮的程序制作就好了。夏天必吃，酸辣爽口。
哪有卖：比较稀罕，要么上宝鸡，要么自己做。
7.菠菜凉皮
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来路：很可能是菠菜面家亲戚
忒色：做法嘛和菠菜面差不多，只不过出来是凉皮。吃起来有股菠菜味道，太美！
哪有卖：楼下摊摊经常有卖的。
8.紫薯凉皮
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来路：人民的智慧是无穷滴
忒色：Q弹十足，颜色好看，这才叫秀色可餐！
做法：
1、紫薯淀粉加水，搅成糊
2、盘底刷薄薄一层油，把淀粉糊倒入平盘中，摊成薄薄一层
3、放入微波炉，中火2分钟
4、取出放入凉水冷却，慢慢的揭下来，尽量不要撕破，等凉了，切条调味
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