我们有一个疯狂的梦想:把老陕的美食送到纽约时代广场上去!
有这么一群人,他们世代传承,多年坚守,就为把最好的味道给食客。而除了坚守老味外,他们还有一个疯狂的梦想,把西安的美食送去时代广场,让世界知道西安味道。
他们每个人都有属于自己和食物的故事。
朱秀英梆梆肉葫芦头,是朱秀英的父亲传给她的手艺。朱诚作为新一代的传承人,他最大的愿望和母亲一样就是“愿以美味酬三秦,更有深情报父老”。
马峰几十年来坚守传统老三样,烤肉、烤筋、烤腰子,外加一份老西安离不开的烤饼。这些年有人来有人走。无妨,马峰的烤肉世界里,自有他的江湖。
全盛斋,贾建航十六岁就开始跟父亲学做糕点,从小摊到走出坊上开了分店,深巷里没有明显标志牌,来买的大都是老顾客,几十年如一日,西安每天都在变,但全盛斋的味道始终如一。
邢老四胡辣汤星光一路主理人张磊,每天早上六点到店开门。对老西安来说胡辣汤是早餐,也是习惯。除了每天来店招呼外,他还有个身份是摇滚音乐人。到中午店里收拾后,他便和几个玩音乐的伙计一起排练演出。他常说“胡辣汤给的踏实和音乐给的热情,一个都不能少”。
盛志望麻酱酿皮,是开在回民街的一家老店。盛刚接手麻酱酿皮几十年了,麻酱的浓度,醋汁的把握都已娴熟。每天聚礼结束,就到店帮忙打理,当人们结束对信仰的朝拜四散而去,又会在这里聚集,开始一场对味蕾的朝拜。
马家的后厨,熬煮了一夜的羊肉散着香气。水气蒸腾,熬肉,配调和,每个步骤都不容一丝懈怠。马望名在老味道的基础上进行了创新,他说“咱这家店开的年数多了,至少在我这儿,我不能让它倒了,我毕生的愿望就是把小时候的味道永远流传下去。”
在陕西人看来,吃不止是填饱肚子,也是与生活的沟通。食物不仅是一茶一饭,更是城市的血脉和骄傲。
弘扬西安美食文化,把西安美食传出去,让西安美食登上纽约时代广场,是咱们老西安共同的梦想,这个梦想看起来疯狂,但每个支持都是力量!
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