羊肉泡馍独爱这一家丨不出响堂水镇 尽品古都馀韵~

给大家讲个感天动地儿女情长的故事

很久很久以前有个美丽的公主

她的生活简直幸福到人神共愤

因为她有个爱好叫“小火车”

那就是

逛~吃~逛~吃~逛~吃~

去哪儿吃？

吃点儿啥？

啥好吃？

别急看这里

响堂水镇在凝望吃货的你

各色美食不重样

简直就是味蕾的天堂

从早吃到晚一点儿没问题

对于吃货们而言，很多地方为了吃就值得去一趟两趟三趟四趟。这不，小编又双叒叕来到了响堂水街。 “我来到你的城市，不为走你来时的路，只是为了——吃！”

天依旧是那么那么滴蓝

水依旧是那么那么滴清

小吃店依旧是那么那么滴火爆

还没到饭点，这家泡馍馆子里就上了几位客人，上前一问，这几位客人竟然说怕一会人多排不上……

这得有多火呀？

小编必须得尝尝

要不人都对不起“吃货”的头衔

馍粒儿大小是影响口感的决定性因素。太大煮不透，太小没有口感。理想大小如雀儿舌、黄豆粒、蜜蜂头都可以。最关键是要均匀！听说经验丰富的人掰出来的馍，不仅均匀，还能每粒都连皮带瓤。掰完了用手掌压住轻轻一抹，带着烙斑的硬面全部朝上。简直是从武侠小说里出来的绝世高手！

善吃泡馍的人，注意力多在汤上。羊肉泡馍用的汤每天都是现熬的，费时费力。用敲碎的牛羊骨配上几十种香料，从早上11点左右开始炖煮，中途还要加入几百斤牛羊肉，一直煮到凌晨3、4点才熄火。早上6点钟的第一批客人大都是为喝这头汤去的。

经过10多个小时的熬煮，牛羊肉早已酥软入味。将肉块小心地捞出来放在肉板上，置于通风处冷却备用。到用的时候，现切现煮。在热量的激发下，被油脂封锁在肉里的风味又重新释放出来，汤鲜肉烂，香气四溢。

和每家知名的泡馍馆子一样，响堂水镇的泡馍也有独家的高汤配料。这锅汤是泡馍的灵魂，也是店里的最高机密。

不消一会儿，一大碗满满当当热气腾腾的泡馍就给送了上来。配上一份糖蒜或是辣酱，筷子头沾上辣酱稀里呼噜地往嘴里划拉。吃着吃着，从脚底到头顶都开始发热，额角亮晶晶的。吃完馍再喝口清汤，原汤化原食。

羊肉鲜嫩无比，粉丝吸饱汤汁与小块木耳浮浮沉沉闪着光，馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙，香菜与辣椒酱提鲜。呼噜两三口，就口糖蒜……嚯！这味儿足！

果然是跟那几个人说的一样，座无虚席，饭点都过了，依旧还是有好多人在等位！小编拍拍吃饱的肚子，幸福感油然而生！

“去响堂水镇吃泡馍”

“走着！”

客官还不赶快来响堂水镇品尝一下

火爆的西安羊肉泡馍

响堂水镇

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出行路线1：邯郸火车站→805→峰峰客车站→2路→东和村→步行800米→响堂水镇

出行路线2：邯郸高铁站→5路支→峰峰客车站→2路→东和村→步行800米→响堂水镇

出行路线3：峰峰客车站→2路→东和村→步行800米→响堂水镇

■编辑：张   坤

■校对：庞   薇 曹福超

■编审：何旭丹

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