和其他陕西美食一样的是，葫芦头源远流长，可追朔到唐代，也是历史悠久。
西安人吃葫芦头可以说是各有所爱，男人喜肉多汤肥，麻辣味重，以过肉瘾；妇女喜欢清汤单走，利肠爽口，以品其清香；老年人则喜其形、色、质、味之美。
网友“积分不收敛”日前发布微博称：西安鄠邑区，长盛祥泡馍，南街十字附近，小炒泡馍，葫芦头泡馍，酱猪蹄。
小炒是掰的小馍，口感劲道，配料丰富，味道比较适合大众，葫芦头泡馍是大的馍块，汤鲜肉多，比较偏陕西口味，酱猪蹄分热的和凉的，热的十分软糯，入口即化，凉的比较有弹性，吃起来更有嚼劲。
总体4.5分。
这样的葫芦头泡馍，你喜欢吃么？
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