细说八大怪—锅盔大的赛锅盖

2021-01-15 04:37:15

陕西八大怪

板凳不坐蹲起来、家家房子半边盖；

面条宽的像裤带、锅盔大的赛锅盖；

油泼辣子一道菜，老碗似盆分不开；

妇女手帕头上戴，秦腔大戏吼起来。

在上一期我们讲了“面条像裤带”，今天我们就来说说八大怪中，另一种和吃的有关的怪，“锅盔大的赛锅盖”！

锅盔，又名锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西第地区的一种传统风味小吃。

相传，在唐代修乾陵时期，负责建陵的军人和工匠人数众多，经常会因为吃饭耽误施工进度，进度一耽误，他们就要受罚。

直到有一天，有名士兵准备去吃饭时，看到很多人都在吃饭，他就害怕耽误进度要受罚。情急之下，他就把一个面团放在了头盔里，并且把头盔放到火中去烤，这就是最早的锅盔了。

所以迄今为止，锅盔在陕西也已经有了上千年的的历史了。那么，锅盔既然是这么诞生的应该也不大呀？为什么又会说它大的赛锅盖呢？那我们就先来看看这个烙饼的锅。

由于陕西地区一般使用的都是能做十几个饭菜的大锅，这样的锅直径约在七八十公分，而且这锅的锅盖也是隆起的，所以烙好的锅盔就会和锅盖一般大小，所以，就形成了这赛锅盖的锅盔。

陕西人一般在吃锅盔时，喜欢配着辣子或者咸菜一起吃，旁边再放着一碗面条，别提多有滋味了！

下期预告：

八大怪:油泼辣子一道菜

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