理想的城市之记忆中的味道,你要是没吃过算我输

秋天万物肃杀的景象本就容易使人悲伤，天气骤冷，让那些远离家乡的人更加倍感忧伤，总是忍不住想起家乡的一切。

都说“有些味道是带有记忆的”，很多人至今回味的味道，都留在记忆中的匣子，比如从小吃到大的热干面，皇叔街的豆皮，热乎乎的团子，具有原始面乡的锅块，“旧时滋味之顶”的顶糕......

无论过了多久，一旦回忆起这些美食，就会触动大脑的某个神经。

每次到外地都会寻找有热干面的店面，但是吃了之后免不了失望，总觉得与自己从小吃到大的味道相差甚远，又不服气地再次寻找尝试一次，总是期待着能吃到自己满意的那一碗，也许并没有意识到家乡的一切已经在心中占了一席之地。

许多外地人吃不惯热干面，碱面在开水里涮几下，捞到碗里，淋上芝麻酱，加点葱花萝卜干酱油醋，这典型的热干面做法让很多人不能接受，因为太干了！

但是熟悉了这个味道，许久不吃倍外想念至极。

曾经有个北方的朋友来到石首游玩，。外地叫“锅块”为“锅盔”，小编吃过北方的“锅盔”，吃之前满怀期待，吃完之后落差感大的难以承受！

北方的锅盔就是直接用的面团烘烤而成，什么味道也没有，就仅仅是面粉的味道！吃一两口觉得还行，但是越吃越渴望能吃到其中的肉馅味道。石首街道上的锅块就不一样了，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长有时成海棠叶状，有时成鞋底样，再洒下芝麻，师傅随后又将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，刷上辣椒酱，套好食品袋递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好。

团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种，在石首比较常吃的白团子，里面的馅料丰富，做起来也相对来说比较复杂

将肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

团子蒸熟了可以现吃，蒸熟的团子吃不完

冷却后可以倒上少许的油，在锅里加热煎熟，团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。

有没有感觉隔着屏口水都要流出来了，对于饭量小的人来说一个足以管饱，饭量大的人三个也要撑肚皮了。

豆皮

石首的豆皮和武汉的豆皮不管是外观和口感都不太一样，武汉的豆皮是将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成，出锅的是一大张豆皮，吃一小块就十分管饱。而石首的豆皮在外观上看起来轻便精致，将是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成圆形的薄皮，一张张叠起来冷却，一份豆皮就是一张薄皮，放入锅里加上之前做好的榨菜肉丁馅，然后包着个小巧的长方形，用油煎制皮金黄发亮，食用入口酥松嫩香。

顶糕

以前还可以常见有人挑着担子沿街行走叫卖，但是随着社会发展，这种古老顶糕制作的风俗特色越来越少见，小编千辛万苦才在石首的街道上找到了卖顶糕的小摊。

顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了，吃起来松软带糯，味清香甜正。

当然，想必大家记忆里的味道还有很多，评论留下你记忆中的味道，和小编一起畅谈你记忆中的小故事吧~

下一期小编将会和大家一起发现石首的美景，敬请期待！