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新疆美食种类繁多，我也就不分类了，想到哪里写哪里，最先想到的绝对自有它的道理。
魂牵梦绕系列（这部分排名不分先后）：
1. 新疆抓饭：
先来张图，一张图总是可以顶几百个字，先留住各位看客的心，
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这张图片算是最能还原在维吾尔族饭店吃的碎肉抓饭的，抓饭能选的种类也很多，不过骨架不变，味道也没有大的区别， 大家自行脑补。另外必须补充的是，新疆传统抓饭90%都是和羊肉配在一起， 你说什么，羊肉味大，羊肉膻。。哎，那我就太为你感到可惜了，新疆人都说新疆的羊娃子，吃的是中草药喝的是矿泉水，怎么会膻呢，不过说实话，我和新疆人在一起的时候，我真不知道羊肉还能膻。另外常见的配料就是葡萄干，胡萝卜，这几种食材搭配在一起，都把各自的优势发挥到了极致，老新疆人民真的是相当厉害。
另外再放一张我妈咪在家里做的抓饭，先不强调我妈做饭炒鸡炒鸡好吃的这个事实，我只是想说明大家是可以在家里试一试的，现在为了提升广大吃货的满足感，各种美食app,各种美食达人也是够拼的，大家可以自行百度，根据自己喜好做些许调整，因为我也不能保证你家附近卖的羊肉有没有喝矿泉水，吃中草药。
2. 新疆拌面（又称拉条子）
照理先上图：
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基于我的真实生活。拌面就是这样的。
拌面（拉条子）的精华在于面，不晓得我为什么突然想到了那句“晒足180天”，新疆的面粉好就类似于新疆的瓜果甜，都得益于那里的自然环境。如果有些同胞坐火车去新疆的话，过来甘肃的某个地方（忘记名字了），你就会发现窗外的景色就像翻篇了一样，之前满眼的青山绿水不见了，取而代之的是望不到边的隔壁，寸草不生，恐怕不少人会有失落感和一丝恐惧感，但是新疆人民就是在这样恶劣的环境下生存了下来，同时又充分利用了这片土地所有的特点，物尽其用，创造出无数的奇景，和富有新疆特色的美食。至于新疆瓜果为什么甜，咱们小学课本里学过，面粉为什么好，有兴趣就自行百度吧，肯定比我讲的好，讲的专业。
记得大学第一年假期回家，我硬是吞完了一盘白面，那面的劲道，我真的是无法描述了。
配菜很随意，基本原则就是下“面”，比较受欢迎的，比如茄子炒肉，韭菜炒肉，白菜粉条肉，过油肉，豆角炒肉，甚至大烩菜都是可以的。
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3. 烤肉
我敢说，一提到新疆美食，10个人里面有9个一定把“烤肉”脱口而出，这也不奇怪，毕竟买买提大叔卖烤肉的形象已深入人心。
要说烤肉，那种类就更多了：
正常烤羊肉串：
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我想说，只要羊肉好，烤肉技术什么都不是事，加点盐，加点孜然，加点辣面子，味道好极了。
烤羊排，烤肝子，烤腰子，烤心，烤板筋，烤鱼，随你喜欢。
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除了这些比较常见的烧烤种类之外，还有多种升级版，比如馕坑肉，红柳烤肉，烤全羊，上图上图：
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馕坑肉和一般烤肉的区别主要在于：烤制方式不同，前者需要在馕坑里烤，名字也因此而来，烤制之前需要进行腌制，入味，肉块一般较大，价格也稍贵，后者在普通烤炉上就可以搞定，要不要预处理也是随心意，价格平民。
烤全羊，那就是高规格美食了，常见于较大型，高端的聚餐活动，价格当然也是王道。
对于一般食客来说，可以去买烤全羊的一部分，按公斤计价，吃多少买多少，整个羊全身上下的味道没有太大差别，价格也差不不打，除非你对部分区域更钟爱，那就是个人买家自己做主的事了。
看看，看看，这里又提到一个关键词“公斤”，没错，新疆人无论买卖什么，都是论公斤计价的，和全国其他地方都不一样，要说为啥，我大胆推测是新疆人胃口好。
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大盘鸡
大盘系列，向来是新疆的一大特色，新疆人豪爽，热情好客，所以总是用最大的盘，装最多的分量给自己尊贵的客人。哈哈。上图：
新疆吐鲁番的大盘鸡：
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烤包子
一点都不夸张的讲，下图来着吐鲁番市长途汽车站旁边的一家烤包子店，一个大坑一次烤出来上百个包子，烤一大坑大概半个小时吧，一个包子两块钱，每坑都在10分钟内被抢光。这家烤包子店每天只是早上营业到每天中午，貌似十几年了，天天从此，啧啧，我都不知道该怎么解释。上图：
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外皮酥脆，内馅满口流香。
介于我昨天只睡了5个小时的情况下，现在必须得收拾心情准备进入睡觉模式了，各位看客要是觉得有点意思，可别吝惜你的赞，这可是我补充本文的动力。
有个别图是从Google上来的，手机存量不够，只好借Google帮忙，如果想转载我的文章，我个人是很欢迎的，但请标明出处，互相珍惜劳动成果，同时也传播知识和观念。
之后会持续更新，对于新疆美食，我简直是如数家珍，大话三天三夜，估计能差不多。也希望大家有时间，有兴趣的话，去新疆走走看看吃吃。在那片土地上不仅有美食，还有雪山，草原，沙漠，隔壁，高山湖泊，冰川，更重要的是还有新疆文化和可爱的新疆人民。
葡萄
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我家专门给我储存水果的冰箱，请自动忽略右半部分。这些葡萄是我一个星期的量，根本停不下来。我是真的可以不吃肉，也要把肚子留给水果的那一种银。
新疆葡萄种类繁多，比如无核白，马奶子，红提，玫瑰香，鸡心，赤霞珠，巨峰，金手指等等，还有许多我吃到肚子里但不知道名字的。
下面这张来自新疆吐鲁番葡萄沟：
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在这里有新疆所有的葡萄合集以及葡萄干合集，著名景点。不过我讲个悄悄话，我们一般都不去的，只是陪着慕名而来的客人去转一转~
哈密瓜
我要为哈密瓜正名！你们一听到哈密瓜，是不是就想到哈密啊，是不是就觉得哈密的哈密瓜最棒啊，我跟你们讲，不是这样的！！哈密瓜之所以叫哈密瓜，是因为很多很多年以前，哈密王将鄯善的瓜敬献给了吐蕃王，因为吐蕃王吃得太高兴了随即把它命名为哈密瓜，而不是“鄯善瓜”。如果某位大神来批“来自鄯善”有问题，那请大家怪当地导游吧，哈哈。
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其实，我在新疆基本不吃哈密瓜的，不光是我，很多新疆人都不常吃哈密瓜，你问为啥？ 大声告诉你：因为它太甜了，甜的腻人，甜的上火。
记得我刚来香港上学的时候，在超市里偶然看见了来自西域的哈密瓜，看完标价（大于100HKD/个），我立刻疯了，脑子里的念头是：我还上什么学啊，倒卖哈密瓜算了。在我家，要我花钱买哈密瓜，你就省省吧，断了这个念想。
炮弹瓜和库尔勒香梨
库尔勒香梨，那简直太火了，估计很多人都吃过，不打算上图，但不提又显得不专业。
新疆的炮弹瓜，真的是深得我心，大又甜肯定是不用说，论公斤卖，每公斤多少钱，我在这卖个关子，大家来嘴。
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这张真的是比较夸张了，属于瓜爸爸类型的，正常情况应该是这个个头的2/3吧。我在家的时候经常一大早起床，啥都不吃，先拿出冰箱里的西瓜过过瘾。但是大家别学我，由其是姑娘们，不要贪嘴一时爽。
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