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这是一只，
大笑的包子。
刈（Gua ）包
洁白松软的面饼，
包裹多汁的大块卤肉，
搭配鲜辣脆爽的酸菜，
最后撒上现炒的大把花生碎。
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张尔晨已经记不清，
这是她今天做的，
第几个包子了。
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她只记得，
那一个个迫不及待张开的大嘴，
和那一张张嘴角流油的、
鼓胀的、无比满足的笑脸。
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像极了这只，
咧着嘴的包子。
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今天是周末。
下着小雨的伦敦街头，
褪去往日喧嚷，
安静了许多。
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只有尔晨的包子摊前，
依旧一派热闹景象。
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从早上一开张，
不到4个小时，
已经卖出至少上千个包子。
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兴奋的外国游人，
懒散的伦敦客……
大家举着伞排起长龙，
有的已经在雨里等了30分钟！
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“这不是汉堡哦”，
“这不是肉夹馍哦”，
“这个叫刈包哦。”
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台湾妹子尔晨知道，
没几个人听得懂这些，
也没几个人在意它的名字。
但她还是执拗地给每一个人，
介绍关于刈包的一切。
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外号“虎咬猪”的刈包，
是台湾古早小吃，
是家乡的味道，
是尔晨记忆深处的情感归宿。
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2012年，
尔晨在英国皇家艺术学院，
顺利毕业。
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毕业之旅的目的地定在台湾。这是一场三个人的旅行：尔晨、尔晨的男朋友钟兴、尔晨未来的大姑子、钟兴的姐姐钟薇婷。
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亲密无间的三个人，
在台湾街头“大开吃戒”。
当吃到刈包的一瞬间，
三个人看着彼此不雅的吃相，
不约而同笑出了声。
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这是一个，
。
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他们当即决定，
回伦敦也开一家，
能让人笑的包子店。
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三个艺术高材生，
就这样变成了，
“包子匠”。
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对艺术的精益求精，同样折射到小小的包子上。三个年轻人在食物及摊贩的每一处细节，都亲力亲为。
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亲手制作鲜奶汤种面团，
亲自卤制焢肉，
腌酸菜、炒花生、
切香菜、压花生粉……
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就连别具一格的招牌插图，
也是英国皇家艺术学院，
设计系专业的钟兴，
亲自操刀设计。
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最初的Bao Bar，
只能坐下几个人。
伦敦的坏天气，
让大家只能瑟缩在冷风里享受美味。
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三个人一咬牙，
挤出所有预算，
把面积扩大3倍，
还加了25个座位。
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Bao Bar华丽转身，
变成最多容纳三十人的，
BAO餐厅。
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餐厅的每一个角落，
都由三个人精心布置。
木质元素营造的台湾清新风，
简洁大方的店面设计……
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除了经典卤肉刈包，
他们还推出各种创意刈包。
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中国味十足的，
油封猪肉刈包。
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麻辣鲜香的，
孜然羊肩刈包。
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中西结合的，
炸鸡刈包。
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中国人善于用食物，
来缩短他乡与故乡的距离。
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除了包子，
Bao餐厅还推出了，
各种经典台湾小吃。
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搭配咸蛋黄，
软糯鲜美的猪血糕。
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外酥里嫩、
一口逍遥的盐酥鸡。
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40天卤制入味的，
极品酱牛肉。
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用台湾正统三杯鸡做法，
制作的烧三杯鱿鱼丝。
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本来以为店面扩大了，
食客不用再排队了。
却因为Bao餐厅的火爆，
队伍变得更加冗长。
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但等待的痛苦，
瞬间就被吃到美食后的满足治愈。
食客们一致评价：
Bao餐厅的刈包，
是绝不可跟朋友分享的美食。
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吃遍山珍海味，
味蕾十分挑剔的，
米其林大厨 Karam Sethi，
也激动地入股投资。
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当年台湾街头的小小心愿，
在三个年轻人的呵护下，
生根、发芽、一路繁盛。
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BAO一直坚持，
。
他们希望每个来到Bao的人，
都能像刈包那样，
开心大笑。
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开放式的厨房里，
厨师们正在快乐地工作。
一只只包子在他们手里，
变成一张张笑脸。
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食客们就在餐桌前，
放肆地吃、放声地笑。
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刈包好像真的有种魔力，
能让每一个吃到的食客，
都变得无比欢乐。
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食物，
是最温暖的治愈。
来源：匠心之城
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