西安美食十三绝,小伙伴你们知道吗?

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一说到西安。那不得不提美食了
无数人是慕名而来
带着好奇的心和吃货的胃
而其中最有名的
就是这十三样了
凉皮


陕西的凉皮，不得不说是一绝
什么秦镇米皮宝鸡擀面皮，
还有回民的麻将凉皮，
各有各的特色，
各有各的魅力。


肉夹馍



很多人都觉得明明是馍夹肉
为什么是肉夹馍
其实是“肉夹于馍”，
这也佐证西安历史悠久的一大实例啊。
不仅味道好，
重要的是，
正宗的肉夹馍，
馍里面只有腊汁肉！！！

牛羊肉夹馍


牛羊肉泡馍
无论从馍掰的大小，
肉烂的程度，
都是很有说法的。
古时候被称为"羊羹"，
料重味重，
肉烂汤浓，
吃完喝小碗高汤，
更是余香满口。


biangbiang面


biangbiang面
是陕西关中的传统美食一绝，
用手工擀成长宽厚的面条，
配上油泼辣子，
一碗意犹未尽。
就连这个面的名字都有说法：
“一点撩上天，
黄河两道湾，
八字大张口，
言字往里走，
你一扭，
我一扭；
你一长，
我一长；
当中夹个马大王，
心字底月字旁，
留个钩挂麻谈糖，
推个车车逛咸阳”，
就是来形容biang字的。


葫芦头


葫芦头历史悠久，
四西安城内很有名的小吃。
因为猪大肠油脂厚，
形状像葫芦而得名。
汤浓味纯，
油香适口。
老少皆宜，
配上泡菜，
更是一绝。


石子馍


石子馍，
顾名思义，
就是把饼放在烧热的石子上烙制的。
由于历史悠久，
被称为我国食品中的活化石。
油酥咸香，
营养丰富，
易于消化，
最重要的是，
携带方便。


荞面饸饹


荞面饸饹与兰州拉面，
山西刀削面和合称为
北方面食三绝之一。
吃的时候，
可以加肉汤、素汤、杂酱等。

卤汁凉粉


说起卤汁凉粉，
这可谓是西安回民街上
黑暗料理了。
从名字就能看出来，
卤汁和凉粉搭配在一起。
但不能胡搅，
一定要顺着边慢慢吃，
一口口下去，
才能感受到层次分明。


甑糕


甑糕，又叫水晶龙凤糕，
糯米、红枣、豆子蒸制而成，
离老远都能闻到香味。
软糯香甜，
热量又大。


涮牛肚


涮牛肚在西安大街小巷，
都能看到。
煮熟的牛肚，
搭配上特有的汁子，
浓香筋道，
美味又可口。


锅盔


锅盔是个神奇的存在，
什么油泼辣子老干妈，
凉拌三丝红油耳片……
可以说在陕西，
没有什么吃的不能和锅盔搭配的，
也没有什么东西可以像锅盔这样带来饱腹感。

油茶麻花



油茶麻花，
因为清淡醇香的口感，
在古城西安有自己独特的地位，
香气扑鼻的油茶中，浸泡着可口的麻花，
再加上芝麻花生，
这就是西安的早餐。


冰峰


冰峰，是一种甜甜的橘子味汽水
看外在可能并不过人，
但它在西安本地，
没有人不知道它的。
无论什么时候，
都能看到当地一碗凉皮
一个肉夹馍
再加个冰峰的
完美三秦套餐。

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