征服世界的陕西面食 它又如何征服不了你的顾客

经典面食，征服得了世界食客，一定能征服你的顾客

一、油泼面

这一碗，是经典，这一碗，是美味，这一碗，是陕西历史最为悠久的面食之一，其起源于周代，后经过不断发展改良，终成就今天风靡全球的油泼面!在陕西，油泼面也被人们叫做扯面，其实它的做法很普通。所需要的食材也非常简单，葱花末、花椒粉、盐、辣椒面等，可就是这么简单的食材经过普通的制作后，变成闻名全球的经典面食!

二、陕西肉夹馍

肉夹馍一定是陕西的最为地道，你看，老潼关肉夹馍卖的火爆把!入脆六分的白吉馍，香甜可口，搭配浓香腊汁卤肉，皮薄松脆，肉汁浓香!肉夹馍历史已近百年，固有食者曰“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美誉。

三、BiangBiang面

好吃但第一眼绝对不能通顺读出来的陕西经典面条!Biang其实也有汉字，但因其太多笔画，也太难写，所以干脆直接叫拼音，可就这么随意叫的一道面，味道是真的不一般，作为陕西著名面食，其经过精粮细作，搭配上等佐料调味而成，色、香、味、形俱全，流传千年，久负盛名!

四、岐山臊子面

华夏三千，闻名遐迩，臊子面就这么在历史的长河中，从出现到现在世界流行，其独特的“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”特点也在历史的发展中得到最好的升华!臊子七分瘦三分肥，面条薄透劲道，韧柔光，酸辣汪，煎稀香，是只有臊子面才特有的品质特色!

五、荞面饸饹

"荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"，这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，吃起来香而味道鲜美，营养更胜一筹，深受人们的喜爱!

六、石子馍

石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连就外宾吃后也大加赞赏。

七、锅盔

关中瑰宝，面食经典，陕西锅盔，陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美，尤其是配上热腾腾的面汤，右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人;左手执装得满满当当猪头肉的锅盔，香可盈双颊，味能浸六腑，可比天上美食!

八、蒜蘸面

草根面条的逆袭之路， 一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面，酸辣鲜香没得说，圈粉无数也实至名归!

九、陕西热面皮

陕中特色，历史名吃，汉中热面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃,相传始于秦汉，口感软糯，香辣，因为接近川渝地区，口味也和川渝风味极为相似，尤其是热面皮的关键油辣子，口味只独特，鲜香无所能及，几可达单独申请非物质文化遗产的程度了!

十、陕西凉皮

陕西面皮，所到及的范围是最广的，遍布中国大地，行走于全球各国，陕西凉皮又叫酿皮子，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃，深受来自海内外食客的热爱!

 十一、羊肉泡馍

羊肉泡馍，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”!