众所周知，豆腐是营养价值高、价格便宜、老少皆宜的豆制品，其烹饪方法极其丰富，今天为您推荐一款独具风味的锅贴豆腐。
锅贴是北方小吃，跟煎饺类似。我们的“锅贴豆腐”却是没有馅儿的。即便如此，吃起来少了馅类锅贴的油腻，却仍然有锅贴一样的油炸香。
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食材：豆腐、鸡蛋、虾米、辣椒、青葱、姜、蒜头、盐、酱油、白糖、生粉、蚝油、老抽、味精（或鸡精）。
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做法：
1.把葱、蒜、红辣椒切碎，姜切成丝，鸡蛋打入碗内打成蛋液备用。
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2.豆腐切片抹上盐腌制一会儿，然后沾上生粉备用。
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3.热锅放入油，将豆腐片沾上蛋液放入锅内煎成金黄色后捞在盘子上。
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4.锅加热放点油，放入姜丝、蒜头、葱白、虾米翻炒，加入蚝油、酱油、一点老抽、味精(或鸡精）、少量白糖、加点水，放入豆腐焖一会儿，捞出豆腐在盘子上排整齐，汤汁加入辣椒后勾芡，淋在豆腐上面。把葱花均匀地撒在豆腐上就完成了。
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