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对，又说到煎饼了！
谁让我大中华的美食样样都
值得深入研究呢？
煎饼方便快捷，非常适合做早餐。
不同的蔬菜与面粉、鸡蛋的简单组合，
有时甚至无需面粉，
就可以做出各种不同口味的煎饼。
这样营养美味的早餐饼，
别说孩子们，小编都已经垂涎三尺！
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【日式蔬菜煎饼】
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材料：
卷心菜叶3-4片、虾仁3只、鸡蛋1个、面粉50g、水50g、海苔、盐、食用油
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做法：
1. 卷心菜叶切细丝，能切多细就切多细；
2. 虾仁去头去尾去虾线，切小段；
3. 鸡蛋加水及少许盐打散，倒入面粉搅匀至没有面粉颗粒；
4. 倒入卷心菜丝、虾仁，用剪刀将海苔剪丝到碗中，拌匀；
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5. 热锅入冷油，转成小火，舀一勺面糊加入，用平铲整理成圆形，煎上个两三分钟。
6.翻面后再煎两三分钟，之后可反复翻面煎至两面金黄即可。
吃货小贴士：
【花菜西红柿煎饼】
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材料：
花菜1颗、西红柿2个、面粉适量、盐少许
做法：
1. 选择上好的花菜，洗净切碎导入搅拌机打成粉；
2. 花菜末加入水、适量面粉、少许盐搅拌成面糊；
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3. 平底锅热少许油，舀入面糊，快煎至两面金黄时放上西红柿片即可。
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【燕麦蓝莓煎饼】
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材料：
燕麦片40克，开水，糖少许，蓝莓适量
做法：
1. 将燕麦片倒入搅拌机，加少许开水（喜欢的话还可以加入香蕉），打成燕麦糊；
2. 蓝莓洗净备用；
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3. 冷锅倒入少许燕麦糊，平铺，开小火煎，尚未成型时放上几颗蓝莓；
4. 煎至两面金黄即可。
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【豆腐煎饼】
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材料：
老豆腐100g、猪肉100g、胡萝卜15g、青椒10g、鸡蛋半个、淀粉30g、盐少许
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做法：
1. 胡萝卜、青椒切细丁；
2. 豆腐切小块，与清水一同加热，待水沸转小火再焯一分钟后捞出沥干，冷却备用；
3. 猪肉洗净剁成肉糜，倒入豆腐块，戴上一次性手套把豆腐捏成末；
4. 放入胡萝卜、青椒碎末和15g淀粉，加少许盐调味，拌匀；
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5. 用手取一部分搓圆，然后压成小圆饼，两面粘上淀粉，用勺子浇上一层蛋液；
6. 热锅冷油，放入小饼，下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了，翻面后小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
吃货小贴士：
【香煎什锦土豆饼】![]()
©花事了的花
材料：
去皮蒸熟土豆300g、培根30g、生菜叶10g、甜玉米粒40g、青红椒20g、面包碎60g、鸡蛋1个、盐5g、胡椒粉3-4g、橄榄油15g（用于调味）、色拉油40g（用于煎饼）
做法：
1. 去皮蒸熟后的土豆放进一个大碗中，用勺背压碎（可保留少许颗粒）；
2. 培根、时蔬切碎加入土豆泥中，加入盐、胡椒粉、橄榄油混合均匀，分成六等份；
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3. 按压成1.5cm厚的圆饼状，裹满蛋液，再粘上面包屑，抖掉多余的面包屑，静置5分钟；
4. 平底锅小火加热，倒入色拉油约五成热，放入饼坯，煎至双面金黄色即可。
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吃货小贴士：
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这款土豆煎饼食材丰富，
但如果家中没那么多蔬菜搭配，也不要紧。
更简便的土豆煎饼来也，
少了什锦蔬菜的土豆煎饼，也足够好吃！
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【奶香土豆饼】![]()
材料：
土豆、牛奶、黑胡椒、盐
做法：
1. 土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎；
2. 黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀；
3. 土豆泥做成大小均匀的饼；
4. 起锅热油，小火煎至两面金黄即可。
【香煎玉米饼】![]()
材料：
粘玉米（糯玉米）3个、干面粉50g、鸡蛋1个、糖20g、豌豆（or毛豆）30g
做法：
1. 新鲜的粘玉米（糯玉米），脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。
2. 玉米粒中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。
3. 平锅热油（油最好能覆盖上锅底），放入调制好的玉米粒压实。
4. 上面放煮好的豌豆粒（毛豆粒）压实，大火转小火煎至金黄色，出锅即可。
吃货小贴士：
【紫薯饼】
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材料：
紫薯300g、糯米粉50g、牛奶30g、白糖、白芝麻
做法：
1. 紫薯洗净，削皮，大火蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀。2. 将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动使紫薯球均匀地蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。
3. 用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟即可。
【焦香藕饼】
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材料：
莲藕（脆藕）400g、面粉30g、、生抽适量
鸡蛋（只取蛋清）2个、香菜（或香葱）1棵 、盐适量
做法：
1. 莲藕去皮洗净，将洗净的莲藕刨成丝。 将刨成丝的莲藕挤干水分备用；
2. 将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀；
3. 准备将平底锅或者电饼档提前预热好，用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，压扁放入锅中；
4. 一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；如此反复，每一面煎两遍就好。
【萝卜丝饼】
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材料：
白萝卜、面粉、葱、清水
做法：
1. 白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。
2. 面粉加清水调成稀面糊。
3. 平底锅热少许油，兜一勺面糊到锅中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。
吃货小贴士：
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