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月亮走
我也走
天上云追月
地下风吹柳
古老的故事，久远的村庄，淳朴的民风，厚重的历史，清新的田园风光，丰富美味的各种传统美味----锅盔！8月19日，金秋时节，尽在月亮地！你，也快来贴秋膘儿吧！
本次大赛由县商务经信委主办，英格堡乡党委政府协办的传统手工锅盔大赛，以各式锅盔制作为主，旨在挖掘我县地方传统特色美食，培育推出一批传统美食文化品牌，激发广大群众参与旅游接待的热情。
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8月19日的比赛，集中展示西三乡镇的深厚内功，随即，还要举办其他乡镇的技艺展示。届时我们将聘请州县烹饪协会及专业面点师进行点评，对于优胜者我们将在中秋节前夕为您呈上惊喜一份。奖品多多，美味多多，欢迎各乡镇积极报名参加！关于锅盔的一些美味小知识。
锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚，锅盔像锅盖、吸汁，不漏汤，与肉类搭配食用，可比天上美味。
其特点如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。其种类多样，有椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔、酥锅盔、白糖锅盔等。
关于蒸饼的一些美味小知识。蒸饼也叫炊饼，使用笼屉蒸制而成的食物。送人吴处厚《青箱杂记》:"仁宗庙讳贞(应作'祯')，语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。"就是说，因为宋仁宗名叫赵祯，"祯"与"蒸"音近，时人为了避讳，便把蒸饼改称为炊饼。
这种饼相当于后世所说的馒头。其名最早见于《晋书·何曾传》:"蒸饼上不坼十字不食。"意即蒸饼上不蒸出十字裂纹就不吃。这种裂纹蒸饼，实际上是经过发酵后，整出来很酥软适口的"开花馒头"。十六国后赵石虎"好食蒸饼"，并且吃法更为讲究，"常以干枣、胡核瓤为心蒸之，使之坼裂方食"。石虎吃的这种夹入果肉的蒸饼，实际上已是"包子"的雏形。不过包子是到了宋代才非常普遍。
来源/木垒零距离
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