炸裂性干货专属宿州的美味,你所不知道的主流面皮大测评都在这里面

首先告诉你们个好消息，从前的【乐活宿州食街客】改头换面come backhome了~从此你们在美食资讯上将不再干涸～我是你们的美食编辑狗团酱，将携手更强大的会吃会玩的编辑团队归来。

本次的爆炸性干货是对于我们大宿州一些比较有名的面皮进行的测评。夏天的圣品就是面皮啦，空调屋睡一觉醒来吃一份儿面皮别提多爽了，饱腹又清凉。

本次测评的维度是:口感、材料、颜值、环境/地理位置，而且本次测评我们是好几个、好多好多小编分开进行的测评，可以说是在比较中立的食客角度出发。希望大家喜欢。如果反响的好，我们还会再进行披萨、地锅鸡、小龙虾、各种测评~从测评中，让看客很容易选择到系数较高的、评价好的商品。哈哈哈，夸我。

声明：测评的顺序为随机，不因地理位置、好吃程度等等因素排序!

口感：适口性很强，适合宿州人喜欢大呼辣椒大呼油的饮食理念，拌料上油大、香。面皮上裹着一层神秘的调料，是其他的加盟齐家店比不上的哦~香甜、油又不腻，面皮本质劲道。对油腻反感的人慎选就好。另外，烫面也是不错的。

材料：豆芽、面筋、擀面皮；

颜值：面皮是自然的面白色，料汁颜色稍微偏深使得颜色整体偏暗，但是美味不言而喻

环境/地理位置：大润发北巷，酱品厂路上，可以说是在市中心的巷子里啦；店内整体干净整洁，比装修以前进步很多。

红玲面皮店在宿州市小有名气，在小编小晴子生活的大东关那可是数一数二的面皮界的”扛把子”,这家面皮店也不知道开了多久，只知道很久很久，店都换了几次，从小就吃红玲面皮的小编今天把这家店介绍给大家。

口感：面皮是薄的，比较容易入味，一般是酸辣口味，但是红玲家的辣椒一点都不辣，味口偏于清淡不重口不油腻，但是味道很足各种材料搭配的刚刚好

材料:主要有面皮、豆芽、面筋、黄瓜，卷面皮可以选择烤肠。和其他家面皮的材料几乎一样，但是胜在新鲜量足，因为是老店，红玲家每次去都是人满为患，却不会因为生意好而减少分量，每次去吃卷面皮都是很大一卷，吃完基本也就饱了。

颜值：在这个看脸的时代，面皮也需要颜值，红岭面皮长得白白嫩嫩，看得出是自己家做的面皮而不是批发，从外面就能透出里面的菜色，让人垂涎欲滴，料汁加上黄瓜出的水在来根烤肠一起卷在里面，我的口水已经决堤。

地理位置-环境：位于七十一处苏果社区店往南20米再往东20米远。店面干净卫生，整个做面皮的过程都是透明化的，收钱的和做面皮分开。

上面小晴子介绍了她们东关的杠把子，我也要说一下我家附近的面皮诱惑！一家面皮店可以开到每周六公休的，也是没sei了~就是这么傲娇和霸道。看看调面皮阿姨的熟练手法、和干净利索的刀工，每一次外卖要送很多出去。面皮诱惑刚开的时候是在雪枫小学东边，我好一阵子中午都是以吃他家面皮为生。

口感：萧县面皮的手法，没有汤汤水水的汤汁；辣椒油是精髓，辣椒油的香味引爆味蕾，不辣却十分香。面皮入口虽说比较干，但是却触动舌尖，面的香味很浓郁、伴随着面的香甜和辣椒的辛香，入口就是百分百的满足。另外少许的黄瓜是点睛之笔，清爽又可以去油腻。属于比较正宗的萧县派面皮，没有豆芽、海带这类材料。

材料:少许的黄瓜、面筋和少许榨菜~

颜值：面皮白嫩，红色的辣椒油、青色的黄瓜丝、以及点点的辣椒油里的白芝麻，整体显得很利索，看起来就十分有食欲。

地理位置-环境：一店在老雪枫小学东20米；二店在三中往东200米的地方（裕城街桥头北头对面）；店面整体都是简洁干净的，独立分隔的操作间，操作台随时清理很卫生。

口感：天天面皮屋是一家老店，至少开了七年，生意也是越来越红火，他家只有擀面皮，烫面和米线也是特色，还有周黑鸭之类的小菜，擀面皮很劲道，味道很足，但是整体有些偏甜，辣椒并不冲口，可后劲不小，切莫觉得不辣加多了，对口腔对胃都是负担

材料：配菜只有绿豆芽和面筋，原因是有一部分虚线人不喜欢海带的口感，索性直接不加了

颜值：整体是火红的一碗，有些单调，但是红色的碗有加分 增加食欲

地理位置：纺织路上美廉美超市往西走五十米路北

环境：他家有两间店面 宽敞明亮 即使在用餐高峰期也不会等很久

口感：薛园面皮有擀面皮和薄面皮，薄面皮是手工摊制，不加胶，所以口感虽然没有那么劲道但是十分爽口，擀面皮和齐家面皮大同小异但是比齐家面皮味道更重一些

材料：他家面皮配菜很丰富，黄瓜、海带、绿豆芽、花生、辣椒也是自己家榨的 十分香

颜值：绿绿的黄瓜黑黑的海带配上鲜红的辣椒 一碗颜色很鲜艳

地理位置：胜利路上薛园路北靠西边的那家，用力看动图里的店面图。

环境：环境不像其他店面那么大那么整洁 因为是路边摊 所以整体环境不如其他几家

二宝面皮是从一家小摊做起来的，宿州很多人都去吃过他们家的面皮，其火爆程度可想而知，每天早早的面皮就卖光了，位置就在红玲对面，对于红玲小编比较推荐卷面皮，二宝家就是擀面皮比较好吃。

口感：擀面皮稍厚实一些，比一般面皮有嚼劲，二宝家是把所有材料放进碗里后再加汤加料，所以拌不匀的话就上面的面皮味道淡，吃到半碗以后就会更好吃，因为汤料全部进到了面皮里。

材料：面皮、豆芽、黄瓜、面筋。分量比较足，不然也不会出现刚才说的拌不匀的情况。

颜值：材料颜色分明，有些面皮会因为面皮有味道而把口味调的很重，多醋多辣，整个面皮都是材料面而丧失本身的口味。二宝面皮是味道足却没有重色重味修饰。

地理位置-环境：位于红玲面皮对面，制作面皮的过程也是透明化，很干净卫生，店面明亮卫生。

口感：不如萧县面皮的软嫩，陕西擀面皮质地相比之较硬，口感厚实，有嚼劲，酸甜口味是这家最具有代表性的，因为我自己比较喜欢吃辣，所以第一次和友人一起吃的时候点了纯辣不放糖的，结果，我在那边“嘶嘶”哈气，友人在一旁满足状吃面皮，我尝了一口她的，终于赞同，酸甜口的面皮清清爽爽，舌尖回味无穷的是那份酸酸甜甜。

材料：面皮切成细条状，整整齐齐放到袋子里，等到下一波食客到来，老板抓一把面皮放进塑料勺里，夹一筷子黄瓜丝，浇一勺红艳艳的辣椒油，半勺糖一勺醋，拌匀倒进瓷碗里，如果喜欢酸甜口，辣椒就要少放点，这家的辣椒hin辣

颜值：如果说萧县卷面皮是面皮里的高富帅，那么陕西擀面皮只能达到小康之家水平

环境/地理位置：店里小小的，不过桌椅板凳摆放整齐，老板手速很快，一碗面皮两分钟做好，不用等太久，位置就在老二中附近老光仔鸡窝旁边。前几年安徽一档美食节目曾来宿州报道过，打那以后，人来人往，因为距离二中很近，所以下午五六点放学铃打响，赶到这家面皮店，不一会儿面皮就会卖完了。

NO.8

市府巷中间偏南段

小丽蒸凉皮

口感：小丽蒸凉皮的口感很舒服，偏清淡爽口，没有很重的酱油调料味道。本身凉皮和面皮虽然类似，但是口感上还是有一定的区别，面点的芳香和豆芽、黄瓜丝儿搭配一起更是清新，汤料的味道是咸香口味，喜好酸甜可以另外加点香醋。小丽家的面筋也是很好吃，虽说不像是手工的面筋，但是特别香，饱含着面的甜香超级棒。

材料：黄瓜丝、豆芽、凉皮、面筋

颜值：看刚蒸出来的凉皮冒着微微的白雾，整整齐齐的让人看了很舒服。

地理位置-环境：市府路中间段偏南，有一条通往培新巷的东西巷巷口头。小丽有很多分店的~

NO.9

雪枫公园西门、天河游泳馆下

大凤老味面皮蛙鱼

口感：生意火到爆是不是可以代表他们味道很棒？一碗面皮一碗蛙鱼外加个香肠，夏天的美味必选项好不好。面皮也是咱们宿县老味道那种，有汤汁的，也是偏咸香清爽。但是不得不说他们家的蛙鱼很棒哦，自己加上蒜汁调味儿，游泳出来，来上一份尝尝如何。

材料：黄瓜丝、面筋、面皮。

颜值：切面很整齐，没有豆芽手长脚长的在里面显得凌乱，白色面皮和绿色黄瓜丝更加清爽，一清二白的搭配甚是好看~

地理位置-环境：雪枫公园西门外、天河游泳馆楼下。从一开始摊位做起，到现在的门面历经很多年过去了，现在的门面从外面看起来是很小，可是别有洞天啦，往里面走有很大的地方，而且夏天空调开放超级凉爽，还有电视可以看。和一群吵吵闹闹去游泳的孩子们在夏天不太静谧的下午一起吃东西是很好的体验哦。

NO.10

一店：城隍庙、百货大楼东

马家姐妹面皮

口感：马家姐妹面皮作为宿州的扛把子，多年下来是越干越好。生意火爆肯定是有他们的妙招啦。至于味道，也是属于老宿县味有汤汁的那种，咸香吧。但是他们还推出了许多新口味。然后……就没有然后了

材料：黄瓜、面皮、面筋

颜值：老师傅刀工很棒，切的整齐、摆盘利索。

地理位置-环境：马家有很多分店，老店是在城隍庙、大泽路南头有一家、大润发北巷有一家……

NO.11

萧县民治东街

文汇楼

口感：这个厉害了哦，必须好好说一说。不知道会不会有宿县人不知道萧县好吃到爆的传说文汇楼面皮和圣泉寺面皮。圣泉寺请原谅我没有去，千里迢迢的，文汇楼的这个我都是找我好基友代购的！说下文汇楼的面皮吧，正宗的萧县面皮的面纱终于在我吃上第一口文汇楼面皮时揭开。

首先分量比较少，握在手里明显大小和重量和宿州市内买到的不同；然后就是面皮的薄厚，晶莹剔透都不足以形容它，薄如蝉翼又有些夸张，但是确实是薄！然后是入口，味觉是上是撼动吗，好像没有诶。

面皮本身确实是很不错，黏黏腻腻的感觉适口性很棒，辣椒辛香味道和辣味直接送我上天。所以代购了2份，两三口解决掉不是问题，不是！问题！

材料：精致的辣椒、美丽的面皮儿、香甜的面筋，没有海带！没有豆芽！

颜值：红辣椒从薄薄的面皮里透出红光，都要好吃到升天啦，颜值算个毛。

地理位置-环境：我不认识路，给你们奉上张地图好不好！那附近都在拆拆拆，就文汇楼屹立不倒，店面比较小，环境请忽略吧~

NO.12

百度KTV对面运粮河路

萧县卷面皮

口感：吃不上上面说的文汇楼，再介绍家不错的宿州卷面皮给你们吧，四块钱一份，内容丰富不含糊，分量也是比较小的~

在宿州太多太多萧县卷面皮了，可以说烂了大街~但是这家巷子深深的店，真心安利一下啊。面皮薄、香，老板快手抹辣椒、搓辣椒的手法美的不要不要的。

辣椒油也有讲究，分为辣和不辣。我要的不辣的，我的天~香到又把我送上天……想抱着辣椒油桶直接喝那种。分量上和文汇楼的差不多，手握时明显觉得轻，三两口解决掉不会满足你的胃欲的，再来一份啊老板！花生的香味、牛筋面的劲道、面筋的甜香、辣椒油的香味又把口味上升一个等级。告诉我为什么你总是售罄让我买不到~泪眼、泪眼……

材料：花生、牛筋面、面筋、包裹材料的美味面皮。

颜值：面皮颜值较高，你爱的食物怎么看都美你懂吗~

地理位置-环境：店面很小，多的买了三两口吃完就走，或者直接买走。位置在百度KTV对面，运粮河路上（五洲超市西边巷子/禾香园往南300米）。

我现在已经完全写燃了，你们不去吃对得起我吗，告诉我！

其实话说回来，老宿县人好多都是从小吃到大：像雪枫公园门外的大凤、马家……虚线还有很多很多好吃的面皮，但是一一去试吃我们会撑死的~撑死，是不是很美妙。这次就测评一些主流的面皮店好啦。

测评的初衷很简单，就是希望给大家带来更便捷的参考方案，从多方面测评，更直观的给大家选择。

编辑队伍正在不断壮大，朋友们请热爱大宿州的同时更加热爱我们乐活宿州/吃喝宿州吧~

关爱编辑从你们的分享本文开始~哈哈哈哈~

你们的关爱是我们进行下次测评的动力~

好吧，让我打个饱嗝，写下次的策划文案吧。

朋友们，再见，愿你们看的开心，吃的过瘾。

作

者

狗团酱

小晴子

红烧肉

柚子

吃喝宿州 ∣一个会吃的公众号

长按，识别二维码，加关注