事情是这样的，我是一个肉食爱好者，但是嫉妒厌恶羊肉，属于坚决不碰的类型，有一天早上姐姐连拖带拽的把我押到东关，威逼利诱的让我吃下了人生中的第一碗羊肉泡馍，这一吃不得了，之后的很长一段时间我都不舒服，老没有食欲，我觉得是那顿泡馍把我吃坏了，于是我展开了对羊肉泡馍的明察暗访，功夫不负有心人，总算是找到了一些有利证据。
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羊肉泡馍是从古代的“牛羊羹”演化而来的，已经毒害了炎黄子孙2000多年，真是可怕。
当年，宋太祖赵匡胤未发迹时，流落长安，身无分文，饥饿难忍，在身上摸来摸去，摸到两块干馍，却咬不动，正好路边有一肉铺，那店主见他可怜巴巴的，便让他把馍掰碎，浇了一碗正在翻滚的肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来，吃得他身上发热，饥寒全无，香味久存。
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几年后，赵匡胤做了宋朝的开国皇帝，有一次他行至长安，又想起了当年的味道，便直奔肉铺命店家做一碗“羊肉汤泡馍”，店家见皇上驾到，又惊又喜，又怕皇帝嫌烧饼是死面饼，便把饼子掰得碎碎的，浇上羊肉汤煮了煮，再放上大片牛肉，又精心加上调料。赵匡胤吃完后全身舒畅，当即赏赐了店家。
于是越来越多的人慕名来尝美味，店家索性把肉铺改成羊肉泡馍馆，吃的人多了，馍也掰不及了，于是谁吃谁就自己掰，反倒生出许多情趣。
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经过我长期的仔细查证发现羊肉泡馍的每一道材料都是有心人精挑细选出来的，羊肉、熬制的调料，面粉都有讲究，难怪我会中毒。
羊肉必须是地道的陕南山羊。这种山羊身上每一部分都能入汤，肉质细嫩香滑，杂碎劲道味正，没有其他品种羊的膻腥味。拾掇好后，将羊肉和羊杂一起放入大锅清炖，按比例和顺序放上花椒、小回、草果等十几种调料，慢火熬，待肉熟捞出剃骨，骨头入锅再熬至汤成乳白色，这才算是羊汤熬成。
除了羊肉汤，配佐的烧饼也很讲究，必须是发面馍，刚出炉的饼子掰碎与肉一起盛碗，经过三次冒汤，吃起来外酥里嫩，兼具麦子和肉汤的清香，是羊肉泡的“黄金搭档”。
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吃安康的羊肉泡中的毒跟西安的还不一样，无解。
西安羊肉泡馍是正宗的伊斯兰饮食，是西安的回族群众经过千年的挖掘总结，摸索而成的一道西安地方名吃。它讲究馍不要太熟，要死面馍，用的羊肉全是精羊大腿肉。操作时，用小锅回汤加粉丝调理，有时也加水。
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而安康羊肉泡馍讲究的是全羊和原汁。必须是一年的精羊，就是结扎了的一年公羊，肉嫩味好；羊宰杀后各个部位都不能扔，必须一样一样洗好；大锅慢火熬煮，先煮血，次煮下水，末才煮肉；吃时必须把羊的各个部位都割一刀下碗，既有羊肉，又有羊血，还有羊下水；必须是发面馍，不管是锅盔还是蒸馍都可以，随便掰开放入碗中，各切一刀羊肉、羊血、羊下水交给大师傅，大师傅拿起碗，用一大勺原汁汤来回浇三至四次即可上桌，比西安羊肉泡馍更有地方特色。
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要说和安康人联系最紧密、最有特色的美食，应该非蒸面莫属了。若是要再点出一些，那肯定是羊肉泡馍了。就像安康城林立的蒸面铺子一样，安康城区大大小小的羊肉泡馍馆也有近百家。而这些店家都很黑心，吃过的都中了他们的毒，而最有名的几家店可一定要小心了，那可真叫吃一口就走不动路了。
鼓楼街永泰祥羊肉泡招牌很响，他们家的汤有独家秘方，是万万不能喝的，别怪我没有提醒你。
汉滨区东关羊肉泡馍馆始于1995年，位于安康的汉滨区东大街与小北街十字路口，是20年老字号，专营具陕南民族特色的伊斯兰清真风味美食羊肉泡馍。
东关北正街任芽羊肉泡周一是不营业的，要赶早点去，七点半以后排队要很久，而且九点基本就卖完了。
鼓楼街马老五羊肉泡汤浓味美，也有庞大的粉丝团，经常需要排队。
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看到这些大家是不能能明白我为什么中毒了，哦跟大家说一下我的症状，就是吃了羊肉泡馍以后感觉由内而外发自内心的温暖，好吃的根本停不下来，吃完回去以后别的饭都不想吃了。
不信你来尝尝，肯定比我中毒还深呢！
