街边小吃蛋烘糕，如何变身高逼格互联网+大品牌？——一起来开脑洞
蛋烘糕，一块烘烤后的蛋糕饼，小小一块，加上各种馅料，咸甜随选，甚至还能混搭。
成为多少成都人心中的美味（不知道这东西在别的省有没有），反正在成都，那是随处可见。身为成都名小吃，街头巷尾，到处可见这样排长队的场面。美女们吃的都不顾形象
可是，这道名小吃总还是让部分人有所顾忌，比如我妈，她想吃又怕不干净，总说街边推车，上面的肉很可疑；比如我妹，一个典型的女神，想吃又怕有损形象，万一被人拍下她流汤滴水吃东西的样子，那简直是毁了她千年道行。
存在了几十年的街边推车，有没有可能重新玩个颠覆？有没有可能针对某些人群做个全新定位？
今天，赵老师教大家如何做一款互联网+的高价蛋烘糕。
观察下目前的蛋烘糕市场，找出痛点：形式单一，主要是街边推车，个别有个小门面，但并未质的改变。虽然成都人都爱蛋烘糕，可总有人担心它的卫生状况，认为其登不上大雅之堂。而且有品牌感的蛋烘糕并不多，能叫出名字的几家也算是凤毛麟角了。
首先，我们不再去竞争低端市场，把目标瞄向有一定消费能力和怀旧情趣的小资和中产人群，目前街边店定价2元一个，我们暂定做一款20元左右的蛋烘糕。增值的利润空间，可以用于改善产品，可用于附加服务。从2元到20元，虽然涨了十倍，但是总价仍然很低啊，那些动不动就吃一顿奢侈下午茶的小白领们是完全能承受的。
接下来，我们要做一套品牌形象视觉，针对成都人的怀旧情趣，这个品牌可以拟人化，比如“隔壁王爷爷轻奢蛋烘糕”，“同桌小芳甜蜜蛋烘糕”，也可以漫画式，熊猫是不能用了，可以用别的动物啊，甚至动物都不用，我们用“蛋”为主题啊，我们设计个“萌蛋超人”，成都不是有三国文化吗？我们可以设计一个三国武林风格的 “蛋大侠”，如此等等，总之就是品牌视觉成套呈现，让大家忘记路边那些没有名字的蛋烘糕，一提到蛋烘糕就想到我们的牌子。让其成为成都蛋烘糕唯一代言人。
既然是20元一个的蛋烘糕，那就肯定不能和2元钱吃的一样，第一步提升品质，目前的蛋烘糕都有十几种馅料可选，有肉，有奶油，有咸菜，有甜酱，甚至还可以混搭，比如美女们最爱奶油＋肉松。在品种已经如此丰富的前辈面前，我们还如何提升品质？
首先，延续消费习惯，馅料不要进行全部颠覆，但是我们可以增加新品种，要结合成都特色，可以新增“伤心火锅味蛋烘糕”，广告我都想好了，“一块让你迎风流泪的蛋烘糕”。还可以增加“回锅肉蛋烘糕”，“鱼香茄子蛋烘糕”，甚至“狮子头蛋烘糕“、“佛跳墙蛋烘糕”等等，或者白富美喜欢“马卡龙蛋烘糕”，“榴莲忘返蛋烘糕”，“提拉米苏蛋烘糕”，怎么创新怎么弄，宝贝们可以发挥无边想象力。
除了馅料创新，接下来是对品质的提升。
20元的蛋烘糕，我们肯定不能和2元差不多，我们学小米手机，公布原料来源
我们的蛋是深林土鸡蛋，鸡都在深山乱跑的那种，甚至我们用高逼格的鸽子蛋，鹧鸪蛋，完胜路边摊肉鸡蛋；
我们的肉是有机农场黑猪肉，油是希腊橄榄油，果酱是德国有机酱，就连郫县豆瓣，我们都是大厂原料，而不是不知名的小作坊郫县豆瓣。
水，就连加工中用到的水，我们都是伊藤买的依云矿泉水。够逼格吧？这个20元一个的蛋烘糕你说是不是良心价？
顾客不相信？那我们就在每一个包装袋，店铺内，都标识上二维码，微信扫一扫，可以看到我们所有原料出厂的视频，可以看到土鸡和鸽子们漫山遍野撒欢的场景，可以看到我们工人给黑猪按摩听音乐的场面。这就是流行日本的农产品原产地追溯。
产品有了，接下来就是宣传推广，既然定位是高端蛋烘糕，我们的顾客就不叫顾客，应该叫粉丝，如何把顾客转变为粉丝，那就是线上销售，线下体验，瞧，最时髦的O2O我们也没落下。
第一步，我们得有体验店。体验店的设计充满怀旧情绪，逼格一定要高，秒杀那些所谓的英伦贵妇下午茶店铺，我们要让贵妇们以后下午聚会都不喝茶了，全部改吃蛋烘糕。
店内海报我想了几个，大家还可以无节操发挥。“怀念小时候吃的蛋烘糕”，“把成都味道全夹在这里”， “上一次吃到放心蛋烘糕，是在我5岁的时候”等等。
我们还要制作“礼盒蛋烘糕”，“生日蛋烘糕”，打造高端礼盒，甚至“求婚蛋烘糕”，以后求婚结婚，大家看到新人们不再切蛋糕了，统统改切蛋烘糕。
既然针对年轻人，就要设计周边产品，不能只有蛋烘糕啊，假如品牌是三国风“蛋大侠”，我们可以设计刘关张三种穿衣风格给蛋大侠，可以做成碗，筷子，盘子，甚至做玩偶，挂饰等等，当下流行什么，我们就做什么，如今不是流行宋仲基吗？那我们就设计“蛋欧巴”系列形象，这就叫抱大牌的大腿。总之，周边产品要不断推陈出新，刺激粉丝神经，让他们不断为周边产品尖叫，传播，买单。
既然是一款互联网+蛋烘糕，既然要打造粉丝，进店的朋友每个人加微信送礼物啊。微信公众号写软文，找大V转发啊，只要题目够劲爆，内容够有趣，《我是如何用一块蛋烘糕成功娶到女神的》诸如此类，每天一篇10万+不成问题。
光有公众号远远不行，我们邀请网红代言啊。峰腰细腿的网红们，不再晒高端下午茶，纷纷晒出我们的高奢蛋烘糕，新的时尚新的流行，没有吃过你都不好意思说自己是成都新女性。
光有这些还不够，粉丝是需要互动的，我们建群啊。把粉丝聚在群里，时不时弄点活动增强粉丝黏性啊，我们可以搞“蛋烘糕摄影大赛”、“我与蛋烘糕的自拍”，出新品的时候，我们就让粉丝投票，是选“意大利腊肠配马铃薯蛋烘糕“，还是选“肥肠土豆蛋烘糕”，粉丝们选什么，我们下一季的明星蛋烘糕就出什么。
粉丝们有了足够的黏性，如何提升客单价啊？20元一个蛋烘糕，显然利润太低，没关系，我们推半年卡，年卡啊。不用粉丝操心今天吃什么，每周不重样，定点配送上门，让你在家中，坐享当季最流行蛋烘糕。
到了那个时候，我们的蛋烘糕已经不再是一块普通的糕了，它集合了轻奢，高端、品味、怀旧与一身。自拍中但凡出现这款蛋烘糕的人，就和拍照不经意间露出法拉利方向盘，爱马仕包包，宝格丽表一样让人艳羡。
好了，手把手教你打造一款互联网+的蛋烘糕，想来同学们应该已经学会了，接下来如何打造一款互联网+的冒菜，肥肠粉，锅盔等等，请你们自学成才。
最后，慎重说明：此文仅为娱乐，赵老师绝无蛋烘糕创业打算，谢绝一切风投！
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