2015年我国经济发展已步入新常态，餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。2015年是全体餐饮业转型的一年，也是改革创新的一年，餐饮企业竞争靠的是企业的核心竞争力，拼的是产品和服务。在“双创”背景下，很多新人或其他行业的人士介入餐饮，敢于开拓创新。西安几乎在一夜之间，涌现出很多小而美的特色餐饮，他们给以传统思维为主的西安餐饮业吹来一股新风。2015年“中餐走出去”战略有了新的实质性进展。对于陕菜而言，在不断积聚实力的情况下，肉夹馍一类小吃已经率先走出国门，而且身价倍增。2015年10月31日，在西安大唐博相府文化艺术酒店，省市行业有关负责人、专家、陕菜名厨、餐饮名企和消费者代表共同研讨陕菜品牌如何走出去。 西安大唐博相府文化艺术酒店的陕菜出国宣传的方案，得到了专家的肯定。
2015年，我们陕西餐饮人都做了哪些事来推进陕菜走出陕西，走向全国呢？
1月17日，“陕西官府宴专场暨陕西美食探秘之旅新春会员联谊会”在西安大唐博相府酒店隆重举办。当天活动由《陕菜宣言》周岁庆生、陕西美食探秘之旅会员新春座谈联席会、陕西美食探秘之旅官府宴专场三部分组成。西安大唐博相府文化艺术酒店张灯结彩高朋满座，新老会员、专家学者及业内大咖共计200余人齐聚一堂，一起在新春即将来临之际开心联谊，为《陕菜宣言》周岁庆生，共同品鉴昔日官家盛宴——陕西官府菜。会上还宣布，在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会的支持下，由中国陕菜网联合西安大唐博相府文化艺术酒店主办的“陕西美食探秘之旅”，将于3月开启2015年“旅程”， 可以说是开了一个好局。
2015年的“陕西美食探秘之旅”如期进行，3月走进高陵、临潼、阎良、长安，品美食赏美景，完成了西安片区的“旅程”。 4月，开启宝鸡地区的探秘，在这片中国饮食活化石上，13个县区让会员们“咥遍宝鸡”美食，赏尽宝鸡美景。10月，踏入药王故里——铜川，三区一县的行程，让会员品鉴了铜川的美味，行走游历成就红色旅游行程。
1月31日，由中国食文化研究会举办的“中国饮食行业新春联谊会暨全国饮食行业精英颁奖盛典”在首都北京举行。由西安饭店与餐饮行业协会高卫平会长、西安大唐博相府文化艺术酒店代表、天下第一面餐饮管理公司代表、岐山美阳民俗食品有限公司代表、长安惠宾酒店代表组成的陕西代表团与全国餐饮行业精英欢聚一堂，共话未来。
2月9日下午，陕西省餐饮业商会举办新春联谊会，以“携手同行、合作共赢”为主题，并成立了九大专业委员会。
2015年3月31日，春光明媚，海棠花开。陕西省烹饪餐饮行业协会专业委员会（分支机构）成立大会在大雁塔脚下的西安大唐博相府文化艺术酒店隆重召开，名厨专业委员会实施换届，专家指导委员会与企业家委员会正式成立。本届大会由陕西省烹饪餐饮行业协会、西安大唐博相府文化艺术酒店、中国陕菜网共同主办，通过成立省烹协三大专委会切实推动陕菜发展，挖掘和弘扬陕西饮食文化，细化协会工作。现场400余餐饮人共同见证了三大专委会的换届与诞生。王喜庆担任专家指导委员会主任，；郑新民担任名厨委主任，。刘晓钟担任企业家委员会主任，。
本次大会，省烹协批准授予郑新民、袁忠德、周波仓、丁宏斌、左汀、王彬恩、卢建超等29名大师“陕西烹饪资深大师”荣誉称号（经第四届陕西省烹饪餐饮行业协会认定的“陕西资深大师”称号继续有效）。
2015年6月6日，大唐博相府陕菜雅集《如画陕菜》栏目启动仪式暨作家学者座谈会在西安大唐博相府文化艺术酒店隆重启航！在座谈会上陕菜网《振兴陕菜》《陕菜春秋》栏目主编陈文龙老师，《如画陕菜》栏目主编田建国老师就振兴陕菜以及栏目编排的情况给在座的作家、学者做了介绍，并向在座作家、学者发出了约稿要求。著名作家、杂文家、资深报人、文化大家、陕菜网顾问商子雍老师就他与陕菜的渊源以及写作心得与参会的作家、学者进行了分享。
7月31日，宝鸡过五关、斩六将，入选十大美食城市。终于为自己正名：历史古迹我们有，古今名人我们有，让人垂涎三尺的美食我们更要有！
2015年10月，由陕西省餐饮商会、中国国际食学研究所、欧亚学院休闲管理学院组织，朱立挺等二十多位专家学者撰写的《陕西餐饮产业发展报告》，除了总结陕西餐饮的现状，也对一些热点进行了深入分析，对陕西餐饮发展具有重要的参考价值和借鉴意义。
10月27日，由陕菜品牌创新工程领导小组、中国国际食学研究所、陕西省餐饮业商会主办的第九届厨艺展示交流活动顺利举办。乾州商会餐饮联盟以及湘菜在陕联盟各自代表队出席本场厨艺展示交流活动。
2015年10月31日，第五届陕菜研讨会继第四届之后，在西安大唐博相府文化艺术酒店召开。经过整整五年的播种与耕耘、成长与历练，本届大会对陕菜的现状与未来发展趋势进行讨论，对陕菜如何走出陕西、走出中国的问题进行集中的汇总和思考。
2015年11月7日，由法国亚洲餐饮联合总会会长孙和平率领的中华美食之旅考察团一行16人抵达十三朝古都西安，并下榻在大雁塔下的中国唐文化精品酒店——西安大唐博相府文化艺术酒店，品鉴了高端陕西官府菜。
2015年11月17日至18日，中国烹饪协会在北京食博会期间举办的“中国餐饮企业家大会”在北京国家会议中心举行。11月18日下午，大会举行“2015中国餐饮优秀企业家颁奖盛典”，一千多人参加。颁奖盛典由中国烹饪协会副会长李亚光先生主持，中国烹饪协会会长姜俊贤先生致词，隆重表彰了百名2015年度中国餐饮最具影响力的企业家和中国餐饮优秀企业家。其中，陕西有两人被中国烹饪协会表彰为“2015年度中国餐饮最具影响力企业家”，他们分别是西安大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟先生和陕西向阳餐饮集团有限公司董事长张利平先生。另外陕西有5人被中国烹饪协会表彰为“2015年度中国餐饮优秀企业家”，他们分别是陕西晨之味食品有限公司董事长付天鹏先生，西安憩园茶饭餐厅总经理王彦峰先生，陕西白水秦林宾馆总经理刘启林先生，陕西富平农机大酒店总经理倚宏武先生，陕西惠森后勤管理服务公司总经理刘强先生。
12月12日，陕西美食探秘之旅2015年总结座谈会暨《中国陕菜·翟耀民典藏陕菜》首发仪式在大雁塔北广场的西安大唐博相府文化艺术酒店召开。本书共精选翟耀民大师的九百零一道菜品，包括官府菜、市肆菜、陕西面食小吃等，被业界称为“陕菜宝典”。
12月20日，由世界中餐业联合会中国服务委员会主办、浙江旅游职业学院承办的2015年“中餐主题宴会设计”服务技能大赛在杭州市成功举办。唐博斩获2015年“中餐主题宴会设计”大赛殊荣。
陕西餐饮这一年在文化上不断突破自我，不断通过宣传来制造陕菜的影响力。同时，餐饮技艺和菜品也不断突破创新，在摸索中前行。据《华商报》报道，2015年5月30日在山东烟台举办的第24届中国厨师节，面对全国各大菜系的大厨，我们陕西大厨仇旭方、陈立、孙永更、宋琅、周华城、高汉利六人用实力向全国的各大名厨证明，除了川鲁淮粤四大菜系，也有我们陕菜的一席之地。最终他们捧回了金厨奖，为咱老陕争夺了荣誉。在2015年10月举行的首届丝绸之路中国饭店产业大会颁奖晚宴上，我们老陕的面条终于翻身证明了自己。在最受关注的“十佳面条”中，老陕biangbiang面、臊子面、酒肆拨刀面、西林春冷牛肉面等陕西八种特色面获得“2014中国面条十佳品牌”。此外，随着扬州炒饭和鱼香肉丝的新标准出台，我们陕西的肉夹馍和牛羊肉泡馍或许也将走上标准化的舞台。2015年11月23日，西安市质监局发布消息称，《西安传统小吃制作技术规程牛羊肉泡馍》等五项推荐性西安市地方技术规范（征求意见稿）起草，公开征求意见。并对陕西特色美食的工序，像切肉、舀汤、倒馍、加料、翻瓢等都将进行新的规划。
所以，2015年是陕菜走出陕西，万马奔腾的一年，台子已经搭好，就等主角开唱了。
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