人至暮年，时至盛世，也不知是味觉衰退了，还是能吃的东西太多了，反正面对各种食物时，要么是提不起食欲，要么是觉不出美味。总也找不到从前面对食物时的那种馋涎欲滴、急不可待、酣畅淋漓的感觉！是的，再也没了那种感觉，每当此时，记忆的闸门就会悄然的打开……想起了从前吃过的种种美食，想起儿时的那碗猪肉汤泡馍……
那是在六十年代，靠大锅饭吃饭的人们，几乎家家都过得艰难窘迫，我家也不例外，尽管父母终年在田间辛苦劳作，仍无法保证生活的基本温饱。记得那时奶奶经常对父母念叨：捏细了过，仔细了过，慢慢熬，可不敢把几个娃饿死了，不要饿死了！这几乎是在那个特殊的年代，人们维持生存的基本理念。所以生活在那个时代的孩子，对食物充满了敬畏，吃东西只管有没有，能吃上就觉得满足香甜，不像今天没了饥饿危机的孩子，端起饭碗，不是挑挑拣拣，就是这不好吃，那不喜欢。
儿时的我最爱吃肉，能饱饱的吃顿肉，是每每想起就馋涎欲滴的奢望，可奢望归奢望，终归都没有实现过，因为那时家里除了过年，平时根本就不会买肉。平时不买，过年会买多少？唉！这个多少要根据年景而定，年景好的时候会买个十斤八斤，年景不好三斤五斤或者更少。少，放开吃一顿总行吧？不行。因为就那点肉，还要留着应付一正月的人来客往。所以慢慢的我也知道了，想吃饱肉是不可能的，但一碗香喷喷的猪肉汤泡馍，似乎每年都一定能吃到。
就为了这碗猪肉汤泡馍，一进腊月肚子里的馋虫就开始往外窜，掰着指头数啊数，忍着口水盼啊盼，就这么数着盼着，盼着数着，终于盼到了除夕，盼到母亲把猪肉炖到了锅里。少顷间肉香溢满了整个屋子，馋猫似的姐弟几个都兴奋得红了脸，隔一会就会问妈妈一声：妈，熟了没有？熟了没有？最后在我们忍无可忍的时候，肉终于熟了，每个人盛到了一碗，热气腾腾的，飘着几块肉的肉汤。赶紧把手里的蒸馍掰开泡到汤里。顾不上抬头，顾不上说话，哧溜一声，一口裹着油香的泡馍即可就下了肚。这时才满足的抬起头，吧嗒着嘴连说几声：真香！真香！
吃这样的猪肉汤泡馍，已是几十年前的记忆了，可至今想起还是口有余香。是的，在今天这个富裕的时代，想吃它已不是难事，如果愿意，天天吃何尝不可？，只是离开了那个特殊的年代，如今无论怎么吃，都再也吃不出从前的味道！
