作为一个土生土长的户县人
户县的饭吃了一辈子
下面我们就来盘点户县的美食
对于葫芦头最为黑暗的认识是来自张敏写的《吝啬鬼贾平凹》:贾平凹请外地朋友们去吃葫芦头泡馍。饭菜端上桌子,他便问:“你们知道葫芦头是什么吗?”然后自己回答:“葫芦头就是猪痔疮!”一语即出,没人敢动筷子了。
葫芦头用料其实是猪大肠
贾平凹这所以那样说
因为贾平凹是啬皮
请了客,不高兴
户县的葫芦头,味道鲜香
色泽鲜亮,回味悠长
户县人就是咥干面长大的
一天不咥一碗干面
就感觉少了点什么
干面作为老陕的主食
首先能咥饱
其次臊子蛋蛋美
面筋道,辣子油香
只要是户县人
没有不爱吃干面的
户县人咥泡馍很讲究
馍一定得自己掰
肉一定要烂
汤一定要宽
户县人对于泡馍是有追求的:
鲜香温热,肉烂汤香!
冬天去咥泡馍,撩扎了
搅团,正如其名
就是把面糊搅成一团
出锅后配上韭菜、酸汤、等
酸辣可口
搅团可谓老少咸宜
老人尤其爱吃
热天吃上一碗搅团,舒坦
户县街道上经常能见到卖凉皮的
记得小时候卖凉皮的叫卖声分外悠扬
到了现在饮食街有很多叫卖的
凉皮是盛夏消暑的好东西
颜色透亮
酸中带着凉意
早起不吃胡辣汤的户县人
他的生命是不完整的!
户县的肉丸胡辣汤就是好吃
洋芋、白菜、胡箩卜、肉丸、白菜、
看似大杂烩,其实配方大有讲究
小时候建行胡同里有一家老汉
买的胡辣汤尤其香
但是早已经不摆摊了
到现在到底啥味道已经忘了
能记得起来的只有这个感觉了
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