陕西小吃美食价格交流群

寻求老陕百年美食真谛,【孟记·广生堂】凉皮、肉夹馍、冰峰,这才是老陕的日常

2020-12-03 03:32:49

What 's 

 秦镇米皮 ?

  秦镇米皮,陕西省著名的汉族小吃。相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,沣河缺水,稻谷枯萎,农民只好在田里挖井浇地,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦镇每年的贡品只献米皮,这样就形成了久负盛名的美食。但随着历史的推进,后几乎失传。


And What 's 

 
百年老字号·孟记广生堂?



广生堂大米面皮百年老店始于一八八五年(清光绪十一年),孟氏先辈二十岁时去拜一位孔师傅学米皮和肉夹馍制作技术,三年后在秦镇西街为自己开了一家大米面皮店,名曰孟记广生堂。

一九一五年,年岁已高的老太爷将广生堂的生意传给第二代传人孟生茂,孟生茂老先生以父亲的独家秘制配方,让广生堂闻名于周至,户县,西安,咸阳等地,至今食客络绎不绝

第三代传人孟俊礼老人又在秘制配方的基础上改良,让米皮更加爽口美味! 现第四代传人孟仓良继续发扬,并将(孟记广生堂百年老店)在工商行政局注册,让百年传承传统工艺制作得到保留。

Why 孟记 

 
这么好吃?

绝对的机密·揭露孟记米皮全程制作工艺


1
精选大米用水泡制



2
倒入机器之中,打成米浆、过滤



3
 经过“淌水”搅拌,和稀



4
倒入蒸屉铺平圆,后放入蒸锅,蒸几分钟即可


5
平铺到案板上,抹洒净水、少许食用油,这样米皮会更加光滑



6
大刀将米皮侧滑切开,成条状


这把大刀比小编的年龄都大诶...(小编今年虚岁18~


7
加入豆芽、芹菜叶、后放入盐、蒜汁等调味品


8
当然,洒上油泼辣子可是一碗绝味米皮的“画龙点睛”之处

别光看,你也做着试试

看能不能做出来人家的味道~

【三秦套餐】:

凉皮,肉夹馍,冰峰

这是正宗老陕永不变的传统美味情结


孟记肉夹馍,米皮的绝佳伴侣

味道细致入微、肥而不腻的腊汁肉

夹入到香气扑鼻的炕干饼之中

一口米皮、一口夹馍,两个字形容:完美~


[冰峰]



西安著名品牌汽水,诞生于1953年,至今已存活半个世纪之久,顽强的在众多饮料品牌之中骄傲的活着。炎炎夏日,糯香的孟家凉皮,搭配冰镇的冰峰,沁人心脾~



《美人美食记》

在孟记·广生堂



美食坐标:西安市户县秦镇大桥西200米秦三村牌楼对面

美食热线:13891881931

                       029-85515555


美人美食惠凡是关注我关注我们【快乐旅游】的官方微信,并转发朋友圈截图发送给我们,就有机会获得优惠哦



友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 陕西小吃美食价格交流群