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盘点石家庄藏得最深的10个馆子,吃一次就沦为脑残粉

2022-03-30 18:35:31

能与春光所匹敌的,

只有美食

在石家庄,有些美食,

找不找得到还要靠缘分,

但我敢保证你吃一次会上瘾。

毫不起眼的一家小店,

甚至一个小摊,

都让你念念不忘。


吃货的世界,

不是在吃,

就是在寻找吃的路上。

今天小编带着各位钻胡同走老巷,

只为扒出那些隐匿其中的好味道。





甏肉干饭铺
饭点爆满豪车不断




每次从这家店路过,有种梦回70、80年代。店面依旧保留老式门窗,店里陈设也简单的不能再简单。就这么一家店,让藁城的很多吃货不惜长途跋涉,只为一份甏肉干饭。




甏肉干饭是山东济宁小吃,甏是一种盛放食物的器皿,用甏盛放烹制的肉。小火慢炖,通过长时间的浸泡,肉和肉汤的味道已经完全交织到一起了,入口你会发现肉真的超软,吃起来很嫩,而且完全不腻,没有任何腥味。




干饭是选用山东济宁优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭,米粒晶莹透亮,似颗颗珍珠一般,口感清香甜爽。把甏肉汤往上一浇,用勺子连汤带水满口喷香。




除了肉之外,还有丸子、金针菇等,所有食材都是用肉汤浸泡。路过了一定要尝试,因为有很多小伙伴兜兜转转都找不到。




地址:

石栾路与建通街交口西南角(槐安路到建设大街往南,到石栾路往西)




老汤炖菜
一口骨汤飘香四邻




这家店藏在小区里,老汤炖菜,单听名字就冒口水。免费供应米饭和绿豆粥,实惠好吃的一家小馆。店里每天用大骨熬汤,所有食材都会带上浓郁的骨香。店里还有一些家常小炒,适合带父母吃,朴实好味。




排骨块、土豆、玉米,经过老汤这么一炖,闻起来满是肉香。肉块肥瘦分层香而不柴。用勺子把汤汁浇到白米饭上,稍微一搅和,下饭!




地址:

订餐电话:13780415131




天津大红门锅巴菜
一天的幸福从早餐开始



锅巴菜,天津人管它叫嘎巴菜,每日早餐穿几条街,就为一碗嘎巴菜。绿豆面煎饼切细条,重重的浇一层卤汁一拌,配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜汁等,根据自己口味添加。




煎饼脆而有劲,卤汁稀稠适当,清淡不粘糊,随吃随浇卤子,人间美味。很多老棉纺厂工人来自天津,最爱吃这口锅巴菜。小店就是一个黑棚,搭起炉灶一卖就是好多年。这是庄里为数不多的锅巴菜,众多吃货们慕名而来。




地址:

棉二生活区,从南门海龙电子城旁边进,走到头右转一直走有个黑棚子。

时间:早10点之前

价格:5元/份




山村岁月
土坯房里的吃一份传统水饺




30年代土坯房,把小伙伴们都看愣了。一块木牌匾,青砖外墙,北京四合院样式的门头,高高的门槛,一副蓝白花纹图案的门帘锁住店里的所有秘密。店内的方桌,长板凳,灶台都写满了岁月的痕迹。




小店饺子馅就那么几种,但在一般饺子馆都吃不到。小菜有三种,一碗肉、一碗豆腐、一碗洋葱拌木耳。现包的饺子,充满家常味道。干瓜条肉35/份、马齿菜肉35/份、西葫鸡蛋25/份、茴香鸡蛋25元/份,每一种饺子都能吃出食材的原汁原味。




大碗肉,35/碗 

过年时,最传统的做肉方法。肥瘦相间吃着口感最好,蘸蒜汁吃,蒜汁的浓香和肉的香味吃起来刚刚好,别有一番味道。




地址:

富强大街与槐中路交叉口东行100路南(石门公园南门对过院内)

人均:30元





榆荞饸饹
一碗泉水饸饹凉爽通透




店内的环境很有特色。之前山村岁月的土坯房风格就是这家店的老板设计制作。可以约几个好友,围坐在老桌子旁,吃碗饸饹,沏壶茶,恬淡舒适。




牛肉饸饹

碗很大,一只手端不动。牛骨调汤,牛肉小火慢炖4小时,肉块看起来水润发嫩。再配上几根鲜黄瓜丝和胡萝卜丝,黄瓜的那股鲜劲儿给人的第一印象还不错。




素饸饹

杏鲍菇、胡萝卜丁、黑木耳调处来酸甜口的卤,饸饹煮好之后浇上卤,加上几根配菜就能上桌。




地址:槐中路与富强大街交口东行200米路南

人均:25元



清真寺街白记缸炉烧饼
路过你都不一定能找到




开在居民楼,外边还有大铁栅栏挡着,一条红绸布就是招牌,这家烧饼摊一开就是30年。现打一小时能出40个,刚出炉的才最香脆。趁热咬,外酥里软,一点都不费牙。



用手一捏,层层酥裂,一粒粒芝麻粒火候刚好,嚼起来粒粒生香,烧饼里边带些五香味,不浓不淡,补了口燥的缺。


烧饼1元/个


地址:

新华路清真寺街交口北行200米兴盛路西南角




大饼卷菜+老豆腐
能让你失去方向感的老红楼




藏在一个深巷子里,而且这一条巷子里都是小摊,最靠里边的这一家才对。店虽小但味道真是出奇的好。酥软薄香的烙饼,卷进卤蛋、洋白菜和豆腐皮。饼出锅烫手最好,饼的劲道,蛋清发脆,蛋黄融进洋白菜,豆腐皮,清新中又加入了回味无穷的蛋黄香。




饼摊旁的老豆腐大家可以顺便尝,没有什么佐料,一勺辣油,汤香味浓。关键就在这个老豆腐上,质地像马蜂眼儿一般,味道非常醇厚,卤水的香味相对重一些,再搭配上刚买的热乎卷饼,一顿饭,9块钱,吃的舒服,心满意足。


人均:9元




地址:

汇通路与石栾路交口北行100米路西小胡同(锦江之星、老红楼商场)走到头



锅魁杨
不停的迁址也挡不住排队




开店已经26年,店员都是四川人,每到餐口排队等餐是常事。鲜肉锅魁3元/个。遵循传统锅魁连炕带烤的做法,稍微烘烤立马金黄。皮酥心软,周身透着肉馅的麻椒香。吃锅魁不吝惜大口,一口下去半口肉馅,肉的鲜和麻椒香融合到位,三个不过瘾!




酸辣粉7元/碗

透明黝黑红薯粉,汤底香浓,并不是你想象中的酸辣,更像一份骨汤冒菜。蘸足底油往嘴里送,滑润有劲儿配豆芽脆声水润。

人均:12元




地址:

工农路与城角街交叉口南行80米路西




哥的小馆
带你来一次都记不住




猪蹄20/个,外卖25/斤

猪蹄哥开的店,趁热吃最好,猪皮软滑,老汤烫香,咬开胶原蛋白一股脑涌入口中,连皮带肉非常粘糯。口腔上堂,舌尖,牙齿都被那股胶原蛋白的粘劲儿浸染,吃到最后满口剩下果木的熏香。



(猪蹄可以外卖,二环之内,50块钱以上,免费送上门)


地址:

长征街与圆明路往北20米一个胡同左转20米路北




老北京羊蝎子
美味不怕巷子深




这家店非常非常难找到,就是一个民居里面。进到路口看到一户人家门口两个灯笼,上面写着老北京羊蝎子就是他们家了。






厨子是北京请来的,烤羊蝎子很好吃,不腻不柴挂在架子上拿碳火炜着防止凉掉。羊肉在又煮又烤过后变得松软又发焦脆。一根羊蝎子同时具备焦香味和卤制时候的鲜美,回口带些鲜甜,让整个羊蝎子吃起来香而不腻。




去到店里还可以点酸菜鱼,手撕包菜和油麦,味道不错。

人均:43元


地址:

维明南大街与新石中路交叉口北行100米路东(恒大城),中国电信胡同内





吃在石家庄邀请老粉一起探店

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