荆州第一家军屯锅魁

2022-06-24 04:03:44

舌尖上的美食

荆州第一家

成都特色名小吃

军屯锅魁历史

军屯锅魁，又称"酥锅魁"，又名"酥油千层饼"，是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

"酥锅魁"，选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配;反之少配。拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

如今，"酥锅魁"还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地

那南风吹来，那燕子归来，那枝头一朵两朵绽开的桃子色，好萌的。嗯，那个缱绻温软的春天来了。在隆冬和盛夏之间，在冷酷和热烈之间，在一片渺茫和尘埃落定之间，有很多东西痒痒地生发出来，比如希望，比如理想，比如爱。如果你想到了些什么，不如现在就去试试。反正，春天很短的。

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