金鲁西肥牛重新装修后的店内一角（上图）
●文/图 记者 张晓玲
位于延安路1-12号的巴什澜抓饭店开业两年有余，位置离市中心有些远。老板闫学武说：“我希望通过参与评比，让更多的人知道这里有一家专心做抓饭的店，提升人气，提高经济效益。”
提高经济效益是每一位经营者的愿望，无可厚非，但不是参赛者全部的愿望。
小店找不足
开在明珠夜市的南北川味饭馆是一家小店面，老板说：“我们店面虽不大，但是也一样一丝不苟经营，用真材实料制作美食，想通过评比得到市民的认同，小店也有真功夫。”
很多小店参加评比，争输赢已不是他们参赛的最终目的。
开一天饭馆史老板说：“小店的确没法儿和开了十几年、能摆几十桌的大酒店、大饭店比高低，但是小店有小店的心态，我们想通过评比，了解自己在顾客心目中的地位，同时通过和大店一同参与评比，来寻找自己的短板，向别人的长处学习，弥补自己的不足。”
二校门口的马晓燕羊肉泡馍店，已经连续参加了两届美食评比。老板马晓燕说：“规模小，客流有限，第一次参加没有评上。虽有遗憾，但收获不少，就是通过评比，摸清了本地市民更喜欢吃的陕西小吃是什么，从而调整了经营方向，生意果然慢慢好转了起来。”
老店勇创新
经营22年的华盛酒店作为本地老资格酒楼的代表，参选压力非常大。经理刘世东说：“这种压力对于老店来说很重要，因为店面经营时间长了，不免在管理、服务中出现一种疲态，参与评比，渴望获胜让我们这样的老店又满血复活，不断在菜品、服务中创新，用创新来赢取更多宝贵的选票。”
16年长盛不衰的桃李园酒店，更是以月月有新菜，让菜单上永远有顾客不曾尝过的新滋味。
金鲁西肥牛经营火锅4年时间，店内装修不算过时。但是老板王延涛为了迎接今年的“餐饮名店评选”，提前闭门谢客，将整个店面装修一新，花费近30万元。装修好的金鲁西肥牛火锅店拥有了星级酒店级别的就餐环境，水晶吊灯、高背软皮沙发、大理石桌面、金丝绒餐椅，还有时下最流行和便捷的平板电脑点菜系统。老板王延涛说：“随着独山子旅游市场的发展，我们面对的不仅是本地顾客，还有来自五湖四海的朋友们，作为本地餐饮业，金鲁西也是对外宣传的一个窗口，不仅要为顾客提供安全美味的食物，还要不断提升就餐环境，让客人吃得放心、舒心。”
新店竟展示
“餐饮名店”评比好似一股东风，不仅成为众多参与商家最好的竞争平台，也同时让很多没能报上名的新店纷纷亮相展示，减少了无法参赛的遗憾。
8月1日，刚来独山子仅5天的小伙儿幸运地成为本地微信平台第15000个微友，开业8个月的新店“望东来”火锅店大方赞助500元餐券给他免费品尝美食，豪爽举动成为当日热点新闻，为美食积聚人气。周经理说：“没能参与美食评比非常遗憾，但这也让我们更加努力认真去经营，以更强的实力期待下一次美食大赛。”
8月10号，新店“蜀地炕排骨”参与微信美食抽奖活动，简单的问题配上美食美图，使第二天微信竞猜人数就过百，第四天人数过两百，川妹子老板娘陈静高兴地说：“餐饮名店评比活动让更多的人关注本地美食，作为新店，仅仅四天的活动就让我家爆棚，真是出人意料。”
