写这篇的原因是因为前阵子跟同事去办事，吃了家叫超越楼的泡馍，在城里的一个小巷子里，老板招呼人特别亲切，感觉自己就是经常在那边吃饭的老街坊，就好像小时候在家门口吃饭，后来一了解这家泡馍我朋友在西高上高中就吃了。所以，我在豆瓣和我的朋友圈都向大家征集大家知道的西安好吃的老馆子，这些馆子普遍卫生条件较差，属于苍蝇馆，因为都是在没有拆迁的老城区，房子老旧，大部分味道都不错，有一些是吃的小时候的回忆
诚信和葫芦头
推荐：寂静沉沦
点评：lhgrasshoppe
小南门里应该是西安葫芦头的精髓所在了吧，一溜过去好几家，朱秀英那家算是新开的，时间不长，诚信和和天发芽都是老字号了，旁边还有好吃的惠记粉汤羊血。
因为住的近么，这几家葫芦头我都是吃过的，所以有发言权。。。
诚信和的味道做的我最喜欢，一是觉得洗的很干净没异味，再是汤头很鲜美，调料放的恰到好处
朱秀英家最后那一把撒的蒜苗和香菜的混合体太豪放了点。。。馍也煮的粗糙
天发芽也还不错，但是口味不是很对我的口，自是觉得没有诚信和的香，每次去了再点点儿熏豆干梆梆肉啥的，美味呀~
地址： 莲湖区 含光门内报恩寺街路南(近小南门)
马洪小炒
推荐人：爆头王义夫
点评：会吃东西的玛莎拉蒂
西安的泡馍小炒很多 马洪家的是其中一家 特色是小炒 最好吃的是生肉小炒 有朋友回问什么是生肉小炒呢 经常爱吃小炒的西安人肯定知道 生肉小炒是在煮馍之前先把新鲜生肉在锅里炒一下然后在开始煮馍 这样的话小炒的肉吃起来比较嫩 香 马洪家的生肉小炒就很不错的 汤也比较鲜 虽然很好吃 但是不经常来 因为他家店在防上路特别难走 不好停车的
地址： 莲湖区 红埠街46号(近莲湖区区委)
一是正常从鼓楼入，直走走到陕拾叁，接着往左拐再往北走，不要进入大皮院。走到一个小十字，往左拐，就进入了红埠街，往西走不大一会儿就能看见，在路南。二是从北大街大洋百货南边的小路进来，就是二府街，走到一个小十字就是刚刚说的那个小十字，不用拐，端走~就到了。
超越楼泡馍
推荐：NPC
点评：NPC
我朋友说他上学那会就吃了，至少三十年历史了，我吃的时候感觉特别棒，就是老街坊去吃，老板打招呼特别亲切，跟小时候去吃饭一样。 混菊花园的好多都知道！我同事当年在和平门住就经常过去吃，我们昨天去那边办事带我尝了一下真好吃，而且馍跟别家不一样，煮出来特别的筋道，只卖到中午！3点以后就没有了
地址： 碑林区 东厅门中段(西安高级中学正对面)
李向阳胡辣汤
推荐：罗曼feel
点评：Keikarou
在附近遛弯，路过这家店，看到人超级多，都是本地人在买，就决定吃一下，可能很多人喝不惯糊辣汤，但是我超级喜欢。这家店卖糊辣汤、水煎包和油条，糊辣汤里面有粉条、海带、肉丸什么的，我最喜欢吃外面这种超多淀粉的肉丸了！让我惊喜的是好像还有海白菜，料超级丰富的一碗，小份的才4块。油条不是两条缠在一起炸的，都是单根的，一大根1块钱，泡在糊辣汤里吃很赞。
地址：新城区 尚俭路中段(近建国巷清真寺)
清雅水盆
推荐：NPC
点评：NPC
大名鼎鼎的水盆羊肉，号称“始于一九八零年”，算到如今也是三十多年的老店了。位置在凤城南路（纬二十九街）中段向北一条没路牌的巷子里，。酒香不怕巷子深，虽然现在不如以前未央加油站那边好找，却依旧食客如云一座难求。比较震撼的是中午饭点儿门口队伍的长度，蜿蜒进店，都是领饭的。
冒水盆的大锅比较有气势，上头摆了好多头骨，这么看应该有可能吃到羊眼睛哦（不过这个一般只供应熟客吧）～
普通水盆的肉量就蛮多的，等座过程中听几个食客也这么说。据说这家生意红火就在于同等价位下给的肉多又实在，一吃之下确实如此。
要的肥瘦，瘦肉炖得很烂，外围还包裹着一层肥肉和肥筋，吃起来口感很好。要了辣椒，红红的汤头油花花的，一看就食欲大增。
整碗汤头油水足，咸淡合适，里头还有粉丝、香菜等，掰几块饼放进去，美。
地址：未央区 纬二十九街西口路北一巷子内
左二跳水鱼
推荐：小豆
点评：hikifan
这边的跳水鱼很多很多，这家特色就两个字，酸和辣。。。非常够劲。位置就在老机场烤肉的斜对面。去得时候是饭点人很多很多。环境就那样：脏，乱，差。桌子油呼呼，垃圾筒就在我们座位旁边，确实很硌应。一个大锅摆在桌子上，底料也不知道是什么，反正就是红红辣辣的感觉。问服务员有什么凉菜，服务员说只有酸萝卜。还有猪蹄，我们没有点。 说是要大点的鱼，服务员拿上来说有五斤八两的样子，鱼已经切好，确实好大，但是否是足斤足两，这个大家都懂。等锅开了便可一吃，肉很嫩，是草鱼。里面的酸辣感恰到好处，酸萝卜入锅后酸味更加醇厚。味道很不错，加上底锅底料的汤汁配上蒜末和葱花，怎一个酸字了得，很开胃。要一些涮菜吃也是不错的选择！越煮越酸辣，到后来我已经口渴到不行。吃不了酸辣的朋友量力而行。
地址：丰庆路大唐西市北(近老机场加油站)
独一佳湘菜馆
推荐：二二的抠脚大汉
点评：sugar_0302
能去这家吃饭的应该算是那种酒香不怕巷子深吧，隐藏在一圈居住区里，位置真心不好找，环境、服务实在不敢恭维，只吃味道就好。菜单只有一页，差不多都算招牌菜吧，推荐：金钱蛋、酸辣鸡杂，几乎每桌必点，其他菜也不错，比如干锅类，可以搭配着点，盛菜的器皿都是搪瓷碗、盆之类，完全就是家常的感觉，但味道爽到爆，绝对是那种让人“伤心不已”的感觉。生意特别好，中午基本上11点以后就要排队了，因为店实在太小，大概也就8张桌子吧。
地址：东四道巷(近和平路)
杨家粉蒸肉
推荐：某渣
点评：小玉
西安吃货公认最好吃的粉蒸肉之一，只卖晚上，每天一开门就排长队，去了几次都没坐在他家吃过，因为，根……本……就……等不到位置，乖乖的打包带走，坐在别人家吃。他家的粉蒸肉量足、肉烂、油润，小玉每次都会要一块油，趁热和肉一起夹到荷叶饼里吃，幸福感瞬间爆棚，有木有！
地址：安东街十字韩国李勋美发沙龙对面
老铁家灌汤包饺馆
推荐：大宝-王一倩
点评：mercury211
从小时候这家店就一直在这里，听说开了至少有三四十年。店面不算很大，但是随时来到这里都是满满的食客。对于外地游客来说贾三才是最正宗最好吃的灌汤包子的代名词，不过随着名气的提高，人流量增加也使得贾三包子的价格扶摇直上品质却没有过多提高。吃腻了贾三的味道后就喜欢来这家吃了，他家的味道相比起贾三更加清爽些，应该是五香粉放的比较少，而且汤汁总是很饱满。加上一个先喝包子中的汁水再吃包子，味道简直聊咋嘞。虾肉汤包比较独特，是虾肉与牛肉的混合馅味道比较鲜甜。八宝粥不是很推荐，粳米煮的太烂了，没有了嚼头，而且少了桂花香气的八宝粥喝起来不爽口。总体来说很推荐的一家店，上菜速度也很快。
地址：碑林区东关正街143号(东关小学)
陕北刘二永香羊肉面
推荐：皎
点评：布丁_认为自该飞往南方
这家不得不说,算建设路上挺火的小面馆了~卖的羊肉面...有年头了~只可惜做了这么久却还是这么个小店~每次到饭口就见门口都是小桌小凳...坐满了人~建设路上的老住户基本都吃过他家~价格不便宜~
面上来基本都一样,没大小碗之分~有单另的托盘上放着辣子,盐,葱花~想加什么自己加~
碗很大,面很足,肉也不算少~一般女孩子吃不完~而且这面还不是那种条条的~是揪的片片,厚片~硬实~吃的时候就着肉一口一口拨着吃比较香(类似泡馍的那种吃法~亲身感受)
住的近的没事就来尝尝,还是不错的``
地址：文艺路和建设西路丁子口东南角
旺角砂锅
推荐：NPC
点评：rwtsnmb
这家旺角开了多少年我也不知道，只知道从我刚会走路开始他就在了，据老妈说年纪比我大~~我看有三十好几了吧~小时候家里没人做饭就买他家的砂锅吃，他家人多就买隔壁的隔壁的隔壁的拐角的生汆丸子三鲜汤吃。绝对是小时候的回忆，后来因为天天有人做饭就很少吃了。就是一家有着回忆的砂锅，味道就是砂锅味，小时候最喜欢麻辣砂锅~
地址：莲湖区 自强西路与小北门十字东北侧(近自强西路批发市场)
伊德鑫李老二腊牛肉夹馍
推荐：helios 鑫
点评：TL7891
昨天看新闻说北稍门的标牌市场要拆了，第一反应是我最爱的李老二杂肝汤就在那里！今天过去一看，已经被砖墙隔起来了，虽然还照常营业，但伴随着早拆迁早受益，拆掉旧市场，搬进新家园的大喇叭声，还是有着隐约的悲凉感。平时的早餐标配：1个腊牛肉夹馍，1碗杂肝汤。
腊牛肉夹馍：饼饼酥脆，牛肉腊色泽红润特别新鲜，又酥又烂、香气四溢、味道很香、入口即化。
杂肝汤：汤是用牛羊骨头现熬的，炖至乳白色，配上香菜蒜苗，红红绿绿的煞是好看，味道浓郁，里面干货也不少，我的最爱！！！
跟老板要了新店的地址（未央区 文景路与纬二十六街十字向南100米路东），跟老板聊天，说这家店我吃了13年了，老板纠正说：18年了！从以前卖到早上9点就关门，到现在都11点了还开着，18年了。纪念下我最爱的杂肝汤，没有之一。
地址： 文景路与纬二十六街十字向南100米路东
天天饭店：
推荐：鑫
点评：雷电ZL
这家店在我小的时候在我们这片名气很大，每次去的时候人都暴多，当时家里经济很不宽裕，每次去都很开心，都要吃糖醋里脊，搬地方后，可能很多人都不知道地方了。最近去吃，感觉吃的是回忆。那个红烧鲳鱼味道不错，就是量小了点，这家饭店老西安都应该去去
地址：新城区 西三路(近解放路)
芳芳餐厅
推荐：樱桃
点评：大象的爹
在成都，这个店就被成为苍蝇馆子。目前被称为西电后厨。8年前和一位西电毕业的同事去过，这是跟老婆孩子来的。咸蛋黄茄子超好吃，惊艳啊！土豆丝和糖醋里脊倒是一般，小鸡炖蘑菇不错，汤挺好喝。上菜速度较快，关键还是便宜！
地址： 高新区 光华路(白沙路口)
坤坤菠菜面
推荐：赵小姐说
点评：鬼脸大花猫
其实，在陕西这个家家户户都会做得一碗好面的地方，开一家大众面馆，做到极致也不过就是一碗面，不会比别家强出太多，在我看来他家面做得也就是比其他家好一点点而已，但生意真的火爆到离谱。他家隔壁也是家菠菜面，但几乎每次去那家都没啥人，而他家连路对面银行门口都支上桌子还是依然坐不下。原因其实也很简单，就是他家不止卖面条，还同时经营烤肉和涮菜。这样一来，尤其在夏天夜里，那真是想不火都难。
面的味道其实想给个四星半吧，人多到这个份上还能做出这样的水准真的不容易了，不过小翠微信里说的那句话我倒是很认同，就是他家要强过草场坡的老闫家。涮菜盐放得很重，吃了一半咸的再也吃不动了，估计厨师那会儿心情好，于是就撒了一大把。烤肉和涮牛肚的味道还是挺不错的。
环境就不要奢求了，他家没有店里的位置，纯室外，路边几张小方桌配上几把凳子，看到有空位就赶紧去坐，稍微一犹豫就会被别人捷足先登，饭点过去几乎都是要等位的。坐下要过吃的之后还要时不时催一下伙计，否则不知道啥时候才吃得上呢。而且吃完了最好别再悠闲地聊天了，赶紧走人，否则站在你旁边等着你让位的人会用眼中的怒火烧死你的
地址： 莲湖区 夏家什字(近国会一号)
这次还有一些像大家还说乐乐餐厅，草场坡菠菜面，巧嫂米线，天府米线这些店我就没整理感觉很多人都提到了，还有一些重复的种类，比如胡辣汤，泡馍，只选了一家出来。西安还有很多这种店，等着大家去发掘。
