黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黄瓜的12个理由”，赶紧看看吧
黄瓜功效：
1. 抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
黄瓜食疗作用：
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；
具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
黄瓜做法指导：
1. 黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2. 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3. 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
黄瓜家常做法如下！
黄瓜炒鸡蛋
原味初级10分钟共10步约315人做过
食材:黄瓜,鸡蛋,盐,鸡精
醋拌黄瓜（减肥）
爽口简单20分钟共3步约10人做过
食材:黄瓜,辣椒末,白砂糖,醋,盐,生抽,香油
清脆爽口---小炒黄瓜片
微辣初级20分钟共7步约1859人做过
食材:黄瓜,猪肉,小米椒,蒜,淀粉,盐,生抽,香油,白糖
香脆炒黄瓜
家常味中级30分钟共7步约279人做过
食材:黄瓜,蒜,红米椒,油,盐,鸡精
火腿肠炒黄瓜
家常味简单20分钟共7步约179人做过
食材:黄瓜,火腿肠,花生油,食盐,蒜头,鸡精 凉拌蒜泥黄瓜
食材:黄瓜,线椒,葱,大蒜,盐,生抽,陈醋,味精
老虎菜
酸味中级30分钟共8步约7703人做过
食材:黄瓜,尖椒,香菜,红椒,盐,味精,白糖,香油,白醋
响油黄瓜
原味初级20分钟共6步约3780人做过
食材:黄瓜,蒜末姜末,盐,干辣椒,醋,香油,白糖
辣酱黄瓜
酸辣初级10分钟共12步约637人做过
食材:黄瓜,青尖椒,精盐,植物油,酱油,白糖,八角,桂皮,生姜,
大酱黄瓜
咸鲜初级1天1小时5分钟共6步约454人做过
食材:黄瓜,生抽,香醋,糖,凉开水,盐,姜,老抽
五色大拉皮
咸鲜中级30分钟共4步约50人做过
食材:黄瓜,干豆腐,大白菜,拉皮,猪肉丝,葱,蒜,芝麻酱,海鲜酱油,糖,醋,香菜,胡萝卜,姜
拍黄瓜
酸甜简单15分钟共4步约32170人做过
食材:黄瓜,大蒜,盐,味精,米醋,生抽,香油
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