和同宗文友惠晓红微信闲聊，她打趣我是个"吃货"，成天写大富平的吃食，从锅盔到扯面，从"汤水"到鸡蛋，把吃的东西都写尽了!逗的我哈哈大笑，告诉她还没完哩，让她等着!嘿嘿，既然接了"战书"，我就继续说吃的，前两天写了"鸡蛋"，今天写点"吃肉"的回忆。
古人有"朱门酒肉臭"的诗句，把肉的享用者似乎固定给了"财东"有钱人。我小时候(上世纪八十年代初)，农村的温饱问题还没有完全解决，很多人家粮食都不够吃，鸡蛋都是"奢侈品"，肉就更不用提了，只有过年或者"过事"才能吃到。谁家平时吃个肉，会成为半堡子(音buzi，就是村子)的新闻。有的人羡慕，有的人还会议论说，"那谁贪嘴不好好过日子，以后有他娃受的罪哩……"由于肉的珍贵，所以留下不少关于吃肉的故事，让人想起来觉得又辛酸又好笑。
记得有一次，我姨母的大孙子过"周岁"，母亲带着我去吃饭。为啥是吃饭，不是"吃席"呢?因为那时候只有婚、丧、过寿等"大事"才设"席面"，娃过"满月"、"周岁"这种"小事"，就是弄几个像样菜招待亲戚，所以只能叫"吃饭"。
孙子过"周岁"毕竟是个"事"，讲"礼数"的姨父虽然日子紧巴，还是先上凉菜让大家喝酒，(凉菜其实就是一碟豆芽上面盖着几片肉，农村俗称"凉碟子"。)家家过这种"小事"都一样。亲友们心里清楚，吃的时候都是顺着盘子边，用筷子夹豆芽吃，那几片肉，很少有人主动去抄(富平人把用筷子夹叫"抄")。我那时才学会用筷子，娃娃贪嘴不懂事，上桌去把那几片肉一筷子就"抄跑咧"，"凉碟子"成了"光头"豆芽菜。气的母亲脸红，一桌人尴尬，回家后"美美"把我"收拾"了一顿。
说到这，插叙一点题外话一一"行门户"。富平人把过事送礼叫"行门户"!亲戚朋友家有了婚丧大事，叫"门户"来了。送的礼多少叫"门户轻重"。去亲戚朋友家送礼吃酒席叫"行门户"去呀。有时家里有了喜庆事，通知亲友会开玩笑说:"人不来能行，门户一定要到哦!"碰到婚丧大事该来的"门户"没來，亲友可能就"反脸"了。至今，富平农村还是这讲法。
言归正传，下面我要说的就是一次"行门户"吃肉的事。那年村子里有一家给儿子"娶媳妇"，由于"行了门户"，父亲不在家，就由我代表去"坐席"。富平的传统是长条凳大方桌八人一席，大家都按规矩入座，菜上来该抄就抄，该停就停。炒菜、甜盘子还罢了，等到上一盘"翻碗条子肉"的时候，"故事"出来了:和我同席坐的"旦娃叔"一筷子抄了两片肉!由于每席是八个人，所以大厨"装碗子"的时候，一碗只放八片肉，"旦娃叔"多吃了一片，轮到同席的"铁娃叔"时没有了，气得他把筷子一掼，当时就理论起来，搞得"旦娃叔"脸红下不来台，席没坐完就"撤退"了，他俩为一片肉"脸红脖子粗"，成为谈资让大家笑了好多年。现在想起来，还是人穷啊，平时吃不上肉，"行门户"坐席就为吃肉反而没吃上，当然生气了，搁现在，咋样也不会有这样的笑话。
富平人沒有做熏肉、腊肉的习惯，冰箱那时候连见都没见过。每年过年，母亲总是把煮熟的肉切一小块埋到"盐罐子"里，平时遇到家里谁过生日，或者来了重要的客人，才拿出来薄薄切上几片，这块肉往往能放好几个月。这个习惯在很多家可能都有，一九九七年我单位的孙师傅退休，我送他回家，他家招待我就是从盐罐子里取出来的一小块肉，那是他平时孝敬高龄老母亲吃的。老人家年过八旬，家里给老人改善伙食，就是隔几天把盐罐子里的肉切几片，其他人不能吃。所以那天把我感动坏了，因为孙师傅是把家里最好的东西拿出来招待我了。
随着国家富民政策的推进，老百姓的日子逐渐富裕，肉慢慢端上了普通人家的日常餐桌。稍微上年纪(四十岁以上)的人基本都喜欢吃肉，而且认为肉是越肥越好，宠孙子就是让娃多吃肉，搞得儿媳妇看不惯还起矛盾哩!这其实都是昔年艰苦岁月"惯下的毛病"，年轻人看完这篇文章后要理解哦!
作者简介：
惠孟运，男，1977年3月5日生，陕西省富平县薛镇宏化村人，笔名清鸿，西安铁路局基层单位职工，喜好传统文化和诗词。
