凉皮凉面的做法及配料，深圳哪里有教的？陕西面食种类虽然有很多，但有一种面食一定是夏季人们的最爱，出餐快，味道爽口。
当你走进一家面馆实在拿不准要吃什么面的时候，你一定会看到老板用A4纸打印出来大大的“凉面”贴在醒目位置，所以夏天一家陕西面馆里要是没有凉面，那会丢失很多顾客。
今天就来跟着煌旗小吃培训的师傅学学，如何制作爽口夏季凉面：
首先是面条，面条一般建议不要自己手工去做了，直接买鲜面条，比筷子细一些的圆形面条就行。（当然，不嫌麻烦的就自己手工制作咯）
凉面所需要的配菜：
西红柿、黄瓜、小豆芽、蒜、葱、姜、洋葱、香菜
秘制香料：八角50克、 桂皮50克 、 香砂5克 、 丁香10克、 草果10克、 千里香15克、 香草50克、 香叶30克、 小茴香30克 、 香果50克 、 花椒20克
（注意：以上香料粉成末）
辣椒油制作方法：
1、菜籽油烧开，将葱、姜、蒜、洋葱、香菜，炸金黄色捞出。
2、将带皮生芝麻炸至金黄色。
3、加粗辣椒面、秘制香料、辣椒面、醋或者白酒适量。
蒜蓉水：用菜籽油油泼蒜蓉，然后加上开水就可以。
怎么样，不难吧，主要是这些核心的料配方，按照这个比例做出来一定美味。
在家里做凉面也是方便快捷，做生意一般西安面馆都带，当然弄个小吃餐车摆摊也是不错的选择，也算是省时省力的一种西安小吃了。
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