2022-02-26 03:13:46
山药营养价值非常高，具有补脾止泻、固肾益精、养阴止渴等功效。除此之外，山药还能增进食欲、改善消化、降低血糖、调节自主神经、增强体质。
山药很多人都喜欢吃，口感细腻、味道香甜，不论是做菜还是煮熟了蘸糖吃，都非常美味。今天史老师教大家做个红烧山药，和大家共同分享！
（中国烹饪大师，中式烹调技师）
第四届全国新东方“丘比杯”烹饪大赛特金奖
食
材
山药500克 / 小葱1根 / 八角2瓣
油适量 / 糖10克 / 生抽10克
老抽2克 / 料酒10克
做
法
1、将山药去皮、洗净。
2、然后切滚刀块。
3、小葱洗净切粒。
4、起锅倒入适量油，加入2小勺糖，保持中小火，炒出糖色。
5、然后倒入山药块，翻炒，使山药均匀上色
6、然后加入生抽、老抽、料酒、适量水，烧开后转小火焖煮10分钟至软糯。
7、等到汤汁变得浓稠时，撒上葱花，即可出锅。
8、装盘。
Tips：
1、不用另外放盐了，因为生抽、老抽都有咸味，这道菜不宜太咸。
2、炒糖的时候，保持中小火，以免炒糊。
--- END ---
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（图|美味学院）
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