【桂花红糖年糕】
用料：
年糕 1小碗
清水 1大碗
红糖 2大勺
桂花 适量
白芝麻 适量
做法：
1、年糕切片，泡在水中备用。我是买的现成的真空包装切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分开；
2、锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底；
3、加入两大勺红糖，搅拌至融化；
4、小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底；
5、加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。
小贴士：
我用的是干桂花，也可以用糖桂花。
【黑麦豆渣红糖馅饼】
用料：
豆渣 260G
黑麦粉或普通面粉 200g
酵母 2小匙
温水 1大匙
红糖 2大匙
熟核桃仁 一小把
熟芝麻 一小把
面粉 1大匙
做法：
1、做了一次豆浆剩下的豆渣（湿润但是基本挤不出豆浆的程度）称了一下260g,加了200g黑麦粉，另外2小匙酵母用1大匙35度左右温水调开。与豆渣和黑麦粉和成光滑面团（因为豆渣的含水度不太一致，大家根据情况调整，干了就多加一点水，湿了就多加点面粉）盖上保鲜膜醒半个小时待用；
2、熟核桃仁捣碎，与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用；
3、醒好的面团分成四份，取一份擀成饼，如果粘的话就撒一点面粉，然后在饼上撒1/4刚才调好的红糖核桃混合物，饼边缘留1-2厘米不要撒。像包包子一样将饼边缘向中间捏起封口，压扁，撒少许面粉防粘，继续用擀面杖擀成薄饼；
4、平底锅烧热刷薄薄一层油，将饼放入小火加热，一面金黄上色翻面烙另一面即可。
小贴士：
1、红糖口味浓郁，也可用白糖替代；
2、不是很甜的馅饼，喜欢吃甜的要增加糖量。
【红糖杏仁饼干】
用料：
无盐黄油 130克
黑糖 130克
全蛋 1个
低粉 330克
杏仁 适量
做法：
1、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
2、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
3、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
4、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
5、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
6、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小贴士：
1、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
2、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
4、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩；
5、烤了一种杏仁曲奇，和一种红糖杏仁（核桃）饼干，已经收到饼干的小艾跟我一样，更喜欢后一种饼干的口味。只是后来烤的红糖核桃饼干时间长了些，口感更硬，说是用来磨牙倒还真是恰如其分。
【红糖小锅盔】
用料：
面粉 10克，馅
红糖 40克，馅
温水 100克
酵母 1/2TSP+1/4TSP
熟油 10克
做法：
1、温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大；
2、红糖加面粉混合均匀；
3、发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂；
4、取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅；
5、像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼；
6、锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖；
7、中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，直至两面黄就好。
小贴士：
1、揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死；二是会把面烫熟；
2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1；如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1；
3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来；
4、火不能大，否则面饼不易发起来；
5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
【红糖姜汁奶茶】
用料：
红糖 20~25g（依自己喜好）
斯里兰卡红茶 1袋
黑白淡奶 50ml（没有可换纯牛奶）
全脂纯牛奶 150ml
水 200ml
姜 3片
做法：
1、水倒入奶锅煮开后放入姜片滚煮一下后关火放入茶包焖2~3分钟；
2、放入红糖搅拌均匀融化 倒入黑白淡奶和全脂牛奶搅拌均匀趁热喝~
【吮指红糖奶油酱】
用料：
红糖
水
牛奶
淡奶油
做法：
1、红糖加一点点水,上锅融化；
2、小火炖,加牛奶,搅拌均匀；
3、加淡奶油，搅拌，关火。
小贴士：
1、水加的不多,几毫升就够了，第一因为我买的红糖里貌似含水比较多的，第二因为水加多了，红糖味道就变了,不知道为什么,我的经验是这么觉得的~
2、因为是随机产品，具体的奶量根据粘稠度来判断吧。
【超Q润白味噌黑糖戚风】
用料：
蛋白 160g （约4个大鸡蛋的蛋白）
白味噌 40g
细砂糖 20g
蛋黄 40g（约2个大鸡蛋的蛋黄）
黑糖 60g
玉米油 40ml
水 80ml
低粉 80g
盐 1/8小匙
做法：
1、材料分别准备好，烤箱预热175度；
2、黑糖切小块后和水一起放入小锅中小火加热煮至黑糖融化，冷却备用；
3、蛋黄用打蛋器搅打至微微发白后倒入玉米油搅拌均匀再倒入黑糖液继续搅拌，再将白味噌加入用打蛋器搅打到融合为止；
4、将低粉过筛入做法三内，搅拌均匀无粉质颗粒；
5、蛋白分三次加入细砂糖打发，打蛋器提起有倒扣小三角样即可；
6、取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀后，再整个倒回剩余蛋白霜内再次翻拌均匀；
7、蛋糕糊倒入模具，中层170度烤30分钟左右。
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