军屯锅盔是成都街头常见小吃，通常是搭配上一碗鲜香麻辣的肥肠粉，这样的黄金搭配，就开启了成都人悠闲的一天。
杨记锅盔的老板是一对夫妇。从最开始的流动摊位，到租下了街边的门面，全靠着一手好艺和好味道，在这一片儿才算是做出了些名气。
揪着面团，擀成长条后，卷起来醒一下，接着再擀成长条，这几道重复的工序就是造就饼皮千层口感的关键所在。
均匀的抹上一层菜籽油后，再抹上一层厚厚的肉馅儿。接着，将包好馅的锅盔在平底锅里烙得吱吱作响，直至两面金黄后，再用火钳夹到平锅底下的壁炉烘烤。待饼皮烤到焦黄后，方可取出。
而一锅中又混着猪肉、牛肉、红糖等多种馅料的锅盔，老板则用黑白芝麻点缀其中方便分辨。
而其中最受欢迎的莫过于猪肉馅了，外皮酥脆掉渣，内里肉馅鲜嫩，咬上一口还会冒出油亮的汤汁，怎一个妙字了得。
最后发现，虽是电子支付发达的今天，也有不少人拿着现金来买锅盔，但老板忙着锅里的，无法得空找零，于是放了个零钱篮，让客人们自行找零。
这充满人情味的设置，也许就是老板的生意之道，朴实而又能打动人心。但，这也是我们拍摄街头美食视频的初衷，从最质朴的味道，展现这这座城特有的腔调。
地址
成都市高百草路与天河路交叉口杨记锅盔
