2021-03-21 01:11:57
倾听至诚FM
编辑：栗子与豆子
苏轼赞曰:“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，
香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，
外宾来陕也争先品尝以饱口福
早在唐朝，阿拉伯人走上丝路来到长安经商，
旅行者烧着羊肉汤，将怀中的小面饼“饦饦馍”掰着吃；
由于馍太干硬，年长的人就将馍倒入汤中一起煮，
当时称为“羊羹”，这就是泡馍的前身，
堪称为陕西一绝，有“天下第一碗”的美名；
当年慈禧太后西走避难时来到西安，也曾吃过道地的羊肉泡馍，
她还称赞这羊肉“肉软不糜、滋味甜美”，
从此羊肉泡馍声名大噪！
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文｜电台
排版｜Conan.
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