不知道大家有没有发现 

别人家的大门口, 别人家的朋友圈 

已经悄然演起了春天的故事

而我们芝城群众还生活在

零下零上转换的交界线 ..

迎着刺骨的湖风 提了提腿上的秋裤  

在如此美丽冻人的春日 

与其花重金全身贴满暖宝包

不如吃我一粒Homemade羊汤泡馍 

走路带火的那种

当然，如果你是位素食者（非vegan）

以下还po出了番茄蛋花版简易素配方。

毕竟不管素不素 咱得吃好！

It's all about  EAT  !!!

首先

既然是泡馍肯定要有馍馍

比较正的馍

考出来要圆圆白白面带金黄色的焦斑。

如下图   :-)

emm.. 咳咳! 放错了 是这个

↓

↓

↓

羊汤泡馍的主要工序必然是汤和馍馍了

羊汤需要事先炖好 慢火熬出来最有味道

（不喜欢膻的童鞋要提前用姜葱去腥）

羊汤一般用羊腿部分来熬制就好 

熬制前

把羊肉放在清水中浸泡1-2小时去膻

把浸泡后的羊肉捞出

放入加入清水的锅把血沫子煮出并捞除

接下来就开始慢炖啦，

可根据喜好加入香料

常规的配料：

葱白 生姜 小茴香 花椒 八角 桂皮 草果 

汤根据所选择的火候和个人口味

可以熬制4-8个小时

汤煮好后别忘记滤掉配料和沫沫

把羊肉沥干放入冰箱备用。

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－汤 馍 分 割 线－

把汤炖上就可以开始做馍，

将面粉按照1:10的量放入酵母

和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵

按上坨面三分之一量的面粉

加入食用碱用凉水和成另一坨稍硬一些的面团

这么做是因为

一会有一波 面皮包面馅儿 的神操作。

将死面面团擀开

将发面团放到中间包起来

揉成一个完整的面团，静置10分钟

将这团一言难尽的大包子

均匀分成若干小面坨 擀成碗口大的饼

放入平底锅不加油烙至两面上色。

（如果饼比较厚 

 建议烙饼的时候用叉子在表面扎些小孔）

ps : 烙到这个斑驳朦胧的感觉就差不多了

把馍们放冰箱晾凉

准备一些葱花 

并煮上切好的大根君

-  白萝卜 可以切片也可以切块

馍放凉后拿出冰箱执以凌迟

因为掰起来难以掌握大小

所以用刀切成均匀的馍丁

同时准备一碗油辣子

（optional: 根据个人口味食忌）

煮好的羊汤放入粉丝, 羊肉, 和白萝卜

先煮上一分钟

然后就可以让馍馍下澡堂子了

待到微微沸腾

就可以拿来葱花撒上准备出锅。

-因为羊汤熬制时没放盐 

出锅后可根据口味加盐加醋。

找一个大大的碗

出锅装盘！

一碗寒天必备暖身西北料理就做好了

一碗随身携带的暖气片 

还你一个春日的体感 

。

等等

爱美怕胖的同学别走，

爱动物爱羊羊的同学看这里，

 这儿还有一个bonus素食配方 

这个配方的操作性很简易

前提是做好晾凉馍馍

然后

可以用大酱当汤底

（也可以买别的现成汤底）

家中囤了很多袋装的大酱汤 

-- H-Mart冷藏柜区域有售

一人分量：

馍一个（切丁）

鸡蛋两颗（打成蛋液）

番茄（大）一个

（切块）

小葱一根（葱白葱尖分离）

蒜头两瓣儿（拍碎）

盐

糖

牛油果油或椰子油

（油就行，此处自定义）

然后为了证明它的简单

这里用一句话来阐述一下它的做法：

蒜末和着葱白放入少量油中爆香随后倒入番茄加糖炒至出汁，

然后将袋装大酱汤底倒入锅中加水没过番茄

煮至沸腾再加入泡馍和蛋液，

等到二次沸腾时加盐拌开并撒上葱花出锅。

pic-1

pic-2

事先做好馍馍囤起来

饿的时候除了煮泡面

多出这样一个健康暖胃的选择

健康！简单！快捷！

吃下这碗回魂之泡馍

元気/健康 一个都会不少！

Hia hia hia~~~

感谢围观,

最后送上馍馍的围笑 *

－原创文章（含食物图），转载请告知。