文/冯小七 来源/印象三台
提起它，北方人会想到馍馍，成都人会想到锅盔。那么作为三台人呢？我们一定会想到“方酥饼子”。
一个小摊位，上面摆一个两层或三层的透明展示柜。旁边一个铁桶，里面装满炭火，铁桶上面一个大铁板正好，铁板上倒上适量的油，随着底部炭火的燃烧油也变得热辣。师傅用提前发好的面粉，加入芝麻或糖或盐，再用擀面棒和手合作揉合成或圆或方的形状。然后放入铁板上，旋转、加热，等到适合的时候将已经成型的饼子放进铁桶里。不一会，酥脆可口的饼子就出炉了。
那是记忆最深处的味道，然而随着时代的进步，越来越多的选择摆在食客们面前。其貌不扬的饼子店慢慢的减少，大街上更多的是锅盔、酱香饼，选择吃方酥饼子的大多都是中老年人，年强人早已经去追逐新的食物了。
有些老师傅选择放弃，有些选择学习新的放下旧的，而还有人选择在发展中保留传统，将传统再更新......
老东西老物件真的就应该被抛弃吗？绝不，万事万物存在都有其原因，不论是为了回忆还是纪念，传统都将继续传下去......
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