江湖菜起源市井，
多由劳动者在劳动中随性创造。
有人的地方就有江湖，
有嘴的地方就有江湖菜。
梁平这座美食小城，空气中都是麻辣的味道
让鸭脑壳飞 是一家以重庆江湖菜为特色的知名餐饮连锁企业，先后被重庆电视台《美食大搜索》栏目授予“重庆江湖30强”“重庆名小吃”“重点推荐商家”等荣誉称号!
被四川电视天府食舫美食栏目授予“让鸭脑壳飞民间好味道”“让鸭脑壳飞四川好味道知名餐饮企业称号”“让鸭脑壳飞最受好吃嘴喜爱美食” 等称号。
直奔乾街而去 先去打探打探....
一进店，
整洁的实木装修就是田园风格，
就像在大自然的环境中用餐，
不知不觉味口大开~
这鸭脑壳可不是街上一般的鸭脑壳。
从外观看，其色泽淡黄，是卤水的本色，
未添加任何着色调料，原汁原味；
从口味讲，鲜美麻辣，香透鸭脑髓，
在重庆老店，这个鸭头销量极高，
单店平均每天卖2000个，
是名副其实的招牌卤味。
麻辣鲜香，辣而不燥，就是一个字，爽！
↓
老板娘拍着胸脯说：辣是因为每次卤时放两大筐不同的辣椒； 麻是因为要放三筐三种花椒 两种干的一种鲜的。 绝不添加其它添加剂。
有人可能会认为他们店只有——鸭脑壳
在这里只有你想不到，没有你吃不到。
前方朋友注意了哈~
一大波美食即将来袭，
不要流口水哦~~~
酥皮肘子，隔着屏幕，小编感觉口水都要流下来了
背 景
与普通的“江湖”菜馆相比，“让鸭脑壳飞”既有将“江湖”演绎得淋漓尽致的一面，也有不按“江湖”套路出牌的一面。前者体现在菜品重麻重辣，干锅系列、霸道烤鱼、火爆系列“江湖”风味浓厚；一边啃几个鸭脑壳，品着绝色烤鱼一边推杯换盏，尽显饕餮江湖本色。
后者则是“让鸭脑壳飞”又不局限于江湖菜，还添加了特色卤味、家常小炒、汤品、小吃、霸道烤鱼等几大板块，菜品丰富多样，老少咸宜、男女通吃！
糯米鸭：使用让鸭脑壳飞秘制烤鸭，上等糯米配上极品肉松，外酥内糯，鲜嫩软香，口水鸡也是超级正宗，必点极品。
【秘制神仙鸡】 每天限量30份左右，因为制作工序很复杂。鸡是使用1.8~2斤的三黄子公鸡，用十多种中草药，三十多到工序，煨出这道菜。里面还有猪脚，猪脚的口感软糯，再沾上煨出来的鸡油，味道鲜美无比。
【米椒耗儿鱼】是用的泰国进口耗儿鱼，凉粉的味道跟梁平凉粉不一样，这种凉粉更易入味，吃起来有凉凉的感觉，鱼加上凉粉，味道麻辣，鲜香，且鱼的刺很少，吃起来会很过瘾。
【香辣爬爬虾】爬爬虾是使用北海空运过来的虾，味道鲜美，肉质新鲜。这道菜口味香辣，是店家用的秘制调料制作而成，他们家的爬爬虾很入味。
【粉蒸三合一】里面有排骨、红烧肉、肥肠、红薯，分量非常扎实，排骨店家用的是脆仔排，肉被蒸的非常趴，肉质不巴骨头。粉蒸肥肠的肠子处理得很干净，软烂却不失嚼劲。
【双椒小公鸡】，和四川的【小煎鸡】不一样，这道菜的青花椒味和青椒味减淡了，吃起来很清香不会感觉油腻，虽然看到有很多的红椒，但不是很辣。这道菜的鸡是使用的走地鸡，肉质非常鲜美，紧实。
【石锅黄辣丁】味道鲜嫩爽滑，吃进嘴里味道丰富，配以石锅，营养价值保留完美。他家【红糖锅盔】和四川的【军屯锅魁】不一样，面皮比较有韧性，里面包得有红糖，但甜而不腻。
功夫霸王鱼
粉丝扇贝
当然，顾客在享受味蕾的欢愉时，身处的环境也是充满舒适意境。走进店内，眼入眼帘的是以实木为主题的古朴装修风格，
用餐桌按照麻将桌东南西北分列，包间更是以“杠上花”“清一色”等麻将文化冠名
不仅如此，在店内还会不经意间发现墙壁上有明星光顾“让鸭脑壳飞”之后的合影照片，如此独居特色的样貌无不让人感到一种自然风情和文娱洗礼
现今“让鸭脑壳飞梁平旗舰店”从小众走向大众，开办承接各种宴席的活动，品种繁多，菜色齐全，又独具特色的“让鸭脑壳飞”不再只是约上三两好友聚餐的好去处，更还是宴请宾客的好场所
宴席套餐标准：368元、438元、488元。
店家对活动有详细解释权
秘制神仙鸡（招牌）
这只鸡之所以如此“傲娇”，
全因其特色的制作方法，
采用让鸭脑壳飞的秘制神仙鸡酱料，
厨师精心清洗加工、码料、上火熬制，
耗时7-8个小时为您呈现绝色美味！
更让人无法抗拒的是
请务必一定要吃到过瘾！
梁平本地通或万事通首页输入“让鸭脑壳飞"即可跳出联系电话及地址活动详情
