关中农村，先前有一习俗，“尝鲜”。谁家若是有好的吃食，新鲜的吃食，或者特别的吃食，常常会分出一些，送给亲朋好友品尝。自家果树上的果子成熟了，也会摘上几颗几串，送给亲朋好友共享。虽然所送不多，只是一碗、一盘、一串，但是，期间的浓浓情意让人备感温馨。
改革开放以来，这一习俗在一些地方似有淡化弱化的趋势。也许一个原因是，大家的生活普遍提高了，过去觉得稀罕的吃食，如今变得寻常。但是近年来，却又悄悄兴起一个新风俗，若是谁家打搅团，竟然会给左邻右舍打招呼，邀请大家一起来吃。
搅团，关中农村一种极其平常的茶饭。是用玉米面粉撒进沸腾的开水锅中，边撒边搅，一直搅到稠浆糊状，就可以一勺勺盛到碗里，浇了汤汁，或者蘸了酱油醋辣椒，趁热吃。贫穷的时候，不少人家几乎天天吃搅团，吃到胃发酸，听说吃搅团就心烦。因为没有多少油水，没有什么副食，这搅团更不耐饥，干重活的人说是“哄上坡”。待到生活变好，乡下人已经不常吃这曾经让人胃酸、心烦的“哄上坡”了。后来，大概在新世纪前后，搅团又堂而皇之地进入城镇一些饭店，西安就有一家“长安家娃搅团”，很有点名气。近几年，西安有家叫做“大唐博相府”的大型酒店，也推出了一种精制的搅团，受到顾客的普遍欢迎。人们说：如今吃的食物十分丰富，天天过年，这先前不稀罕的东西，摇身一变，稀罕了。
正是在这一背景下，打搅团打出一场新的尝鲜聚会。在西安郊区的户县农村，现在，一爱打搅团，就请左邻右舍，请亲朋好友来吃。人们有的空手而来，在打搅团人家里取了碗筷，盛了搅团吃，吃完走人，有的带了空碗来，盛一碗，端回家去吃。边盛，边吃，边聊，一派祥和温馨的气氛。也许是不常做不常吃的原因，也许还由于玉米有一种特殊的香气，打搅团的人家周围会散发出浓浓的玉米味道，仿佛在传递一条特别的信息：“这里有美食”。这气味，这信息，与这令人眼睛为之一亮的搅团聚会，给古老而又全新的关中农村增添了一道清新美好的风景。
注：文章摘自《长安食话》2013年 （何金铭著）
何金铭简介：、陕西饮食文化研究学者、原三秦文化研究会会长
编辑：惠楠阳
图片：网络
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