马鞍南路苍蝇馆扛把子(上集)——王记特色锅盔

嘻说成都 2020-02-13 14:35:31

吃锅盔去喽~
王记特色锅盔

在全国各地已经开了130多家喽

最早开的这家马鞍南路店

到今天已经发展成为

“苍蝇馆巨头!”

一个锅盔的成长史

锅盔嘛~

面、肉、调料

王记到底凭着什么本事

扬 名 蜀 地

他说他爱每一块儿面

这样面面们才会更好的回馈他

多年的经验一把抓下来

不多不少

就是一个锅盔用的面

就是这么筋道

就是这么地道

他又说锅盔之所以有层次感好吃

就因为抹肉馅儿都是一层一层抹

粉色是没有任何添加的猪肉

橘色是有点儿辣味和胡椒味的牛肉哦!

什么叫层次感

就这么风卷残云的一滚

锅盔第一层“变身”!

重点来了

重点来了

重点来了

厚厚的“肉感”从哪儿来

就在第二层“重!锤!”

比拳头还大的肉堆

就问你见过没有!

光有肉还不够香

够香

够香

“宝宝们乖乖的变锅盔”

给你们爱的鼓腻!!!

厚实的锅盔

成!!!

型!!!

锅盔“外酥里嫩”

脆的掉渣儿的外壳

柔软细腻的肉馅

先要“排排坐,吃果果”

这锅盔的炸可讲究了

单面、油多、火候不能太大

时不常检测着两面的情况

下边这位是张魔性的图

为了保证锅盔不粘锅&受热均匀

要经常“旋转、跳跃、我闭着眼~”

从“素颜”到“浓妆”

差不多需要12、3分钟

锅盔最重要的收尾工作

就是烤!内部高温的烤炉

把炸制过的油全部靠干

烤完的锅盔金黄金黄

装在笸箩里

一抢而空

一个锅盔自我价值的体现

一刀下去

喷香的牛肉味扑面而来

啊~~~~张嘴!

整口吃下

Chinese Max Burger

中式牛肉巨无霸来袭

整体金黄完整

任他风吹雨打都不会露馅儿!

矮油~路过的徒步旅行的朋友们

也会在此稍作休憩

看他们大快朵颐的样子

一口锅盔就消除了一天的疲劳

到底是有多好吃啊?!

渣儿都不剩?!

锅盔饭后甜点——红糖锅盔

哈哈哈哈哈哈~

那不然嘞?!

芝士蛋糕so?

可不要小瞧这一个个的小白饼

没有炸制的过程

就靠个饼铛,靠双手

活活儿热透了

既然是红糖锅盔

当然是红糖馅儿啊!

垂涎欲滴的不止是口水

还有红糖!!!

怎么样!?

猪肉、牛肉、红糖锅盔

你最中意哪个?!

想吃就在这儿买⬇️

温馨提示

1、人均:单点锅盔10-15块钱

2、没有停车位,随点随做,随吃随走哈~

3、早上8:30开始营业,卖完为止。

4、敬请关注马鞍北路扛把子下集《甘记肥肠粉》!!!