如何用三天时间吃遍西安美食?

五一假期开始进入到了倒计时的阶段，虽然小长假只是挤在另一个城市的人海里，但是却可以品尝到不同地方的美食，吃吃吃可以说是旅行中的一件大事了。西安作为新一代网红城市，必定五一也会迎来一片新的人山人海。如果你五一也选择到西安来场美食之旅，可千万不要错过下面这些美食。

我们常常称呼的“凉皮”，其实是一个总称，对于西安这个凉皮专业户来说，凉皮可以根据原材料和加工工艺的不同区分为很多种类，其中广为人知的一款就是秦镇米皮。米皮是以大米为原料做成的凉皮，米皮在中最出名的就是秦镇米皮了。秦镇米皮筋、薄、细、穰，配上油泼辣子更是锦上添花，怪不得有“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的说法了。

西安是一个离不开馍的城市，说到西安的泡馍，第一个想到的应该就是羊肉泡馍了。羊肉泡馍，实际上应该是羊肉煮馍。将烙好的饦饦馍掰成指甲盖大小，再将掰好的馍交还给服务员，掰好的馍在羊肉汤的多次浸泡下吸足了味道，幻化成一碗热腾腾的羊肉泡馍，馍筋肉烂，嘹咋咧！

西安肉夹馍可以说是天下闻名，无论是国内还是海外，肉夹馍都征服了众多人的胃。腊汁肉夹馍平常很常见，但如果你想吃到正宗的潼关肉夹馍和臊子肉夹馍，那只能在西安吃到了。十几种秘方香料熬煮出的腊汁肉，酥脆掉渣的千层潼关饼，酸辣可口的臊子肉，都是来西安的你不可错过的美味。

臊子面对于西安人来说不止是一碗面，而是衡量一个家庭女主人是否贤惠能干的标准。臊子面因其“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪“九大特点而出名，对于臊子面来说，臊子就是这味食物的灵魂，岐山醋、辣椒面等煸出的臊子，岐山醋炝出的汤，配上筋道的面条，一碗让人欲罢不能的臊子面就完成了。

biangbiang面为人所知，大多数是因为他复杂的名字，但实际上它的味道也绝对有实力为人所知。有陕西人说：一碗biangbiang面，一碗面汤，是老陕人最好的一顿饭。无论是煮还是干拌，又宽又筋道的biangbiang面都美味至极。“面条像裤带，辣子是主菜”，就是说的biangbiang面本面了。

将磨好的豆浆与特质的卤水搅拌均匀，倒入小碗中进行蒸制，再撒上煮好的黄豆，和必不可少的油泼辣子，碗蒸豆花就做好了。无论是热食还是凉食，豆花都有其独特的风味。如今豆花经过多年的发展，出现了各种新口味，健康又美味的豆花成为夏季甜品的最佳选择。

除了上面介绍的这些美食，甑糕、肉丸胡辣汤、葫芦头、钟楼小奶糕等都是西安不容错过的美食。为了迎接五一小长假来西安的游客，大雁塔在五一三天假期期间还将上演光影秀，40米长、20米高的巨型水幕投影，配合120个水鼓表演，吃饱了美食，也千万不要错过这绝美的灯光秀。